Салат с булгуром, фасолью и лимоном

17 августа 2012
Салат с булгуром, фасолью и лимоном


Периодически, в занятые и жаркие дни я люблю приготовить что-то, что можно есть весь день, не нужно разогревать и при этом испытывать удовольствие от еды.
Очень часто в этом случае мой выбор падает на салаты с разными злаками или пастой. Этот салат с белой фасолью просто обожает вся моя семья. Для него нужна белая фасоль с тонкой кожурой и кремовой, сливочной мякотью, вкус которой отлично дополняется нежной сладостью порея и свежей зеленью петрушки, ну а вкус лимона отлично завершает этот гармоничный ансамбль).

180 грамм булгура
две столовых ложки оливкового масла
1 порей (разрезать вдоль пополам и затем тонко нарезать)
1 зубчик чеснока (измельчить)
1 банка ( 400 грамм консервированной фасоли, лучше каннелини (слить и промыть)
пол-пучка петрушки (мелко нарезать)
сок половины лимона и мякоть вместе с цедрой 1/ 4 литров имона ( тонко нарезать)
соль, перец


Булгур отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь.
Тем временем разогреть оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавить порей и готовить, помешивая до мягкости порея ок. 7-8 мин. Добавить чеснок и продолжать готовить еще пару минут.
Добавить фасоль, петрушку, лимонный сок и нарезанный лимон. Выложить в сковороду булгур, хорошо перемешать, приправить солью и перцем и подать теплым.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.