Гребешки и палтус с чесночно-сливочным соусом

16 августа 2012
Гребешки и палтус с чесночно-сливочным соусом


На 2 порции
филе палтуса 400 грамм
крупные морские гребешки восемь штук
морская соль, свежемолотый белый перец
Для соуса:сливочное масло 100 грамм
чеснок 4 зубчика
перья зеленого лука четыре штуки
жирные сливки пять столовых ложек
пучок петрушки одна штука

Для соуса измельчить чеснок и белую часть лука (зеленая часть здесь не понадобится). Листья петрушки снять со стеблей. Стебли очень мелко нарежьте, листья порубить отдельно.В сотейник влить сливки, добавить лук, чеснок и стебли петрушки, готовить на среднем огне, пока сливки не выпарятся наполовину, 2–3 мин. Затем добавить нарезанное небольшими кусочками масло и дать ему растаять, но не кипятить. всыпать листья петрушки, снять с огня, немного остудить.Филе палтуса разрежьте на 4 равные части. Палтуса и гребешки натереть солью и перцем.Пергамент сложить вдвое и вырезать 4 прямоугольника размером 40 х 30 см. В центр каждого прямоугольника положить по 1 куску палтуса и по 2 гребешка. полить чесночным соусом. соединить края двух длинных сторон пергамента над содержимым и завернуть несколько раз. Оставшиеся открытыми концы закрутите, как фантик на конфете.выложить получившиеся конверты на противень и запечь в разогретой до 200°С духовке 10 мин. подавать немедленно.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.