Соус Маринара - популярный и, пожалуй, самый главный итальянский томатный соус. Возникновение его относят к 16 веку и связывают с моряками, которые собственно и придумали его после того, как узнали у испанцев про существование помидор. Название происходит от итальянского «marinaro», что означает «мореплавание». Он чрезвычайно вкусен не только с блюдами из пасты, но и с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, в том числе, креветками. Даже шашлык с этим соусом преображается. Одним словом, универсальный соус, который исключительно просто и быстро готовится.

помидоры, консервированные в собственном соку - 2 банки ( 400 миллилитров каждая)
лук - 0,5 штук (маленькой)
чеснок - 3 -4 зубчика
орегано - одна чайная ложка
базилик - одна чайная ложка
тимьян - 2-3 веточки
мускатный орех - 1/4 чайные ложки(натертого)
перец, черный молотый
оливковое масло - три столовых ложки

1. В кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и пассировать примерно 3 минуты.

2. Добавить чеснок и пассировать еще 1 минуту (до появления чесночного аромата).

3. Добавить помидоры, воду (0,5 банки из-под помидоров), пряные травы и специи, довести до кипения, накрыть крышкой и Тушить примерно 10-15 минут.

4. Снять с огня, вынуть веточки трав, остудить 2-5 минут. Сделать пюре желаемой консистенции. Попробовать. Если необходимо, добавить еще соли и перца. Прокипятить.

Соус можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить в контейнере или пакете для заморозки.