Острые баклажаны в маринаде из перца

17 августа 2012
Острые баклажаны в маринаде из перца


Эх и хороша закусочка. Острая, ароматная. Баклажаны впитали в себя всю жидкость и стали сочными и мягкими.

1килограмм баклажанов,
500 грамм красного болгарского перца,
1 стручок жгучего перца,
2 дольки чеснока,
1,5~2 ч ложки соли,
4 миллилитров 70% уксуса,
100 грамм воды

Баклажаны очистить от шкурки. Порезать шайбами толщиной около 2-х сантиметров. Два противня застелить фольгой и слегка смазать растительным маслом. Разложить дольки баклажанов в один слой.

Поставить в духовку при t=180~200°C до мягкости - примерно на 30 минут. Не допускать зажаривания, иначе закуска будет горчить.

Перцы вымыть, вырезать плодоножки и семена.

Пропустить через мясорубку вместе с чесноком.

Добавить соль, уксус и воду. Готовые баклажаны достать из духовки. В подходящую ёмкость складывать слоями дольки баклажанов, каждый слой промазывая маринадом.

Закрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.