Шведский картофельный салат

17 августа 2012
Шведский картофельный салат
Способ приготовления "Шведский картофельный салат "


Самое сложное в этом салате — это заправка, но именно она замечательно объединяет вкус всех ингредиентов салата и делает его очень гармоничным. Привожу оригинальный рецепт из книги "GOOD FOOD FROM SWEDEN", но можно вместо вареной свеклы использовать маринованную, но тогда не добавлять уксус в заправку.

Картофель 350 грамм
Свёкла 100 грамм
Яичный желток две штуки
Соль морская ½ ч.л.
Сахар-песок 5 грамм
Горчица баварская одна чайная ложка
Уксус столовый 15 миллилитров
Растительное масло 15 миллилитров
Сливки 35-40% 50 миллилитров
Салат ромэн 100 грамм
Каперсы 15 грамм

сварить картошку в мундире, дать остыть, очистить и нарежьте кубиками. Так же поступите со свеклой, если не используете маринованную.

Тем временем приготовить заправку. Яичные желтки смешать с солью, сахаром и горчицей.

Поочередно добавить уксус (если свекла вареная, а не маринованная), масло и сливки, каждый раз перемешивая до однородности.

Салат вымойте, обсушить и нарежьте полосками.

Каперсы разрежьте на 2-4 части.

смешать овощи, добавить заправку и подавать. Соль-перец можете добавить по вкусу.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.