Клюквенный соус идеально подходит к птице, мясным блюдам, и даже к рыбе. Такой соус можно использовать для приготовления булочек или пирогов, десертов или просто в виде варенья к чаю.

500 грамм филе индейки (или куриного филе)
растительное масло
соль
перец
150 грамм клюквы
одна столовая ложка меда
1 апельсин – 50 миллилитров
Сахар – по вкусу


Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Из самого апельсина выжать сок.

В маленькую кастрюлю положить клюкву, добавить мед и апельсиновый сок. Варить на слабом огне 15-20 минут (ягоды должны полопаться).

Затем добавить цедру и сахар по вкусу, варить еще 5-10 минут.

Соус взбить в блендере до однородной консистенции.

Филе индейки (можно филе курицы) посолить, поперчить, обжарить на сковороде на масле с обеих сторон.

Жареные медальоны индейки нарезать на кусочки.

Подавать с рисом и соусом.