Домашний гамбургер с ржаным хлебом

18 августа 2012
Домашний гамбургер с ржаным хлебом


Конечно, гамбургеры — это фастфуд, но если приготовить их дома, можно многое сделать по своему вкусу и сделать это любимое многими блюдо чуть более полезным. Для этого мы заменим булочки из очищенной пшеничной муки на зерновой хлеб, положим внутрь котлеты из постной говядины, уберем калорийный майонез и добавим больше овощей.
Естественно, вы можете продолжать тюнинг гамбургера по своему вкусу и разумению.

Хлеб ржаной 100 грамм
Перец сладкий желтый ½ шт.
Огурцы 100 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм ½ шт.
Салат зеленый 20 грамм
Соль ¾ ч.л.
Сахар-песок 5 грамм
Уксус столовый 40 миллилитров
Говяжий фарш 300 грамм
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Кетчуп 30 грамм
Горчица дижонская две чайных ложки


В магазинах продается порционный ржаной хлеб, который называется по-разному, но по сути — это разрезанные пополам ржаные или зерновые лепешки из муки грубого помола. Они-то нам и нужны. На каждый гамбургер понадобится 2 кусочка.

Свежие овощи очистить и тонко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушить.

Кольца лука лучше предварительно замариновать на 15-20 минут, поэтому начните с них. растворить в 150 миллилитров теплой воды соль и сахар, добавить уксус и опустить в получившийся маринад нарезанный лук. оставить так, пока будете готовить остальное.

В говяжий фарш (лучше сделать самостоятельно из постной говядины) добавить соль и перец, хорошо перемешать руками, чтобы он стал однородным и хорошо лепился.

разделить фарш на 2 равные части. Каждую часть распластайте руками в тонкую лепешку толщиной не больше 1 см. стараться делать ровные не «рваные» края. Площадь мясной лепешки должна быть существенно больше площади булочки, поскольку фарш сжимается при жарке.

Хорошо разогреть сковороду без масла (чугунную или с антипригарным покрытием) и положить на нее гамбургеры.

обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой, чтобы сохранить форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку.

Готовые котлеты убрать со сковороды, а в ней поджарить лепешки изнутри около 1 минуты.

положить одну лепешку разрезом вверх, немного смазать томатным соусом (или качественным кетчупом), положить котлету, а сверху намазать горчицей. Остроту горчицы выбирайте по вкусу, я взяла дижонскую.

Осталось уложить овощи и накрыть сверху оставшейся лепешкой.

подавать быстро, пока гамбургеры не остыли. Сервируйте со свежими овощами или легким салатом.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.