Запеченный в пергаменте сибас

18 августа 2012
Запеченный в пергаменте сибас
Способ приготовления "Запеченный в пергаменте сибас "


Сибас – это небольшая рыбка, которая относится к семейству морских окуней. В нем почти нет костей, а приготовить его можно как угодно: и пожарить, и запечь в духовке или на гриле. Недаром сибас считается универсальной рыбой и популярен сегодня во всем мире. Предлагаем вам приготовить запеченный в пергаменте сибас. Вся фишка этого рецепта заключается в способе потрошения – через спинку, тогда получается очень удобный кармашек в пузе, который можно нафаршировать чем угодно, и весь сок там и останется. В любую начинку рекомендуется добавлять зелень и пряности, например, в вареный рис, который впитает в себя все ароматы, а заодно и вкуснейший сок.

На 1 порцию:
• чищенный, но не потрошенный сибас весом около 400 грамм
• половина лимона
• несколько видов свежей пряной зелени (розмарин, тимьян и т.п.)
• соль
• перец черный молотый

1. Острым ножом сделать два надреза вдоль спинного плавника, удалить его вместе с частью позвоночника и внутренностями, промыть рыбу, посолить и поперчить изнутри.
2. Вложите в кармашек пряные травы вместе с ломтиками лимона.
3. положить рыбу на лист пергаментной бумаги, обернуть ее вокруг тушки и перевязать шпагатом или толстыми нитками в нескольких местах.
4. запечь 20 мин. в духовке, разогретой до 190°С.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.