Это необычайно вкусное и красивое блюдо украсит любой стол.

цуккини - 1-2 штук ук (или баклажана)
семга слабосоленая - 300 грамм
болгарский перец - 1-2 штук
сыр твердый - 100 грамм
яблоко - одна штука
помидоры - 2-3 штук (или 10 черри)
петрушка - пучок
растительное масло

1. Цуккини тонко порезать на длинные пластины и обжарить их с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле.

2. Тоненькими пластинами порезать филе семги.

3. Перец очистить от сердцевины, яблоко – от кожуры и семечек. Шесть мелких помидоров, перец и яблоко порезать кубиками, зелень петрушки покрошить и все перемешать.

4. Сыр натереть на мелкой терке.

5. Обжаренные пластинки цуккини (по три пластинки) сложить внахлест одну на другую, сверху положить кусочки семги, на нее начинку из овощей и завернуть в рулетики.

6. Готовые цуккини с семгой сверху обсыпать сыром, украсить блюдо зеленью и помидорами черри.