Пикантная семга домашнего посола со свеклой и хреном

18 августа 2012
Пикантная семга домашнего посола со свеклой и хреном


Валюш, это не «ответ Чемберлену»))) не подумай)) Хотела ее обязательно показать, рецепт от моего любимого Джейми. Фотки только корявые вышли, а рыба отличная, всем любителям свеклы рекомендую!))

700 грамм филе семги одним куском на коже
1 сырая свекла
2 см.корешка хрена
1 литров имон
1 большой пучок укропа
две столовых ложки коричневого сахара
6 столовых л. соли
30 грамм водки(я брала зубровку)

Натереть свеклу, хрен и цедру лимона. Укроп порубить вместе со стеблями(летом и осенью можно взять и зонтики с семенами) В стеклянный или эмалированный лоток насыпать треть всей соли и положить рыбу кожей вниз. Посыпать ее солью. Сверху насыпать поочередно сахаром, цедрой, укропом, свеклой и хреном. Немного прижать руками, сбрызнуть алкоголем и накрыть пленкой. Сверху поместить гнет весом около 1 килограмм. Убрать все это сооружение на сутки в холодильник. Потом вынуть, слить всю выделившуюся жидкость, счистить маринад и все, вкушать ароматнейшую, пикантную рыбку, оригинального цвета))


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.