Лосось в кунжуте на подушке из цуккини

18 августа 2012
Лосось в кунжуте на подушке из цуккини


Это необычное блюдо можно готовить не только из филе лососевых (семги, форели, лосося), но и из другой крупной рыбы без мелких костей.
Получается полноценное, легкое и питательное блюдо сразу с гарниром. Идеально для позднего ужина!

Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 450 грамм
Соевый соус 30 миллилитров
Кунжут 40 грамм
Растительное масло 15 миллилитров
Цуккини 600 грамм
Лук зеленый 50 грамм
Цедра лимонная тертая одна чайная ложка
Лимонный сок 20 миллилитров
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Сливки 20-22% 100 миллилитров


У рыбы нужно удалить кости и острым ножом (лучше с тонким гибким лезвием) срезать кожу. Для этого рыбу положить кожей вниз и срезать филе, прижимая рыбу к столу пальцами и держа нож параллельно рабочей поверхности.
Филе без кожи нарежьте не слишком мелкими кубиками и переложить в глубокую тарелку.

К рыбе добавить две столовых ложки соевого соуса, перемешать и всыпать кунжут. Еще перемешать, чтобы он равномерно прилип к рыбе.

положить рыбу на разогретую сковороду так,чтобы между кусками оставалось свободное место.

Равномерно обжарить со всех сторон до легкого золотистого цвета, затем отложить рыбу в сторону.

Кабачки нарежьте кубиками в 1 см и обжаривать, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить нарезанный зеленый лук, мелко натертую лимонную цедру и лимонный сок. посолить и поперчить, перемешать и готовить 1-2 минуты.

влить сливки и подержите на огне еще пару минут.

Для подачи на тарелку выложить кабачки, сверху положить рыбу.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.