Стейк маринованный с «тройным» цитрусовым соусом

16 августа 2012
Стейк маринованный с «тройным» цитрусовым соусом


Нежное мясо с освежающим «тройным» цитрусовым соусом. Почему с «тройным»? Вы скоро поймете, приготовив его. Вы можете использовать говяжий стейк, либо свинину или курицу (если используете курицу, мариновать ее не более 2-х часов). Это блюдо вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

500 грамм стейка говяжьего
1 стакан апельсинового сока
1/2 стакана сока лайма
1/4 стакана лимонного сока
2 зубчика чеснока
1/4 чашки нарезанного кубиками лука
2 столовые ложки нарезанной кинзы
1/2 чайной ложки тмина
соль
перец черный молотый
масло для жарки


В миске смешать апельсиновый сок, лимонный сок, сок лайма, рубленный чеснок, лук, кинзу и тмин. Хорошо перемешать. Половину маринада вылить в плотный большой полиэтиленовый пакет.

Вторую половину поставить в холодильник.

В пакет с маринадом опустить мясо, по возможности выпустить воздух и запечатать. Оставить мариноваться на всю ночь в холодильнике (можно на 4 часа, но не меньше).

За тридцать минут, прежде чем вы надумали приготовить стейк, вынуть мясо из холодильника и оставить его в маринаде. разогреть сковородку гриль, слегка сбрызнув маслом. Стейк вынуть из маринада и приправить солью и перцем.

На раскаленной сковороде обжарить мясо с обеих сторон (по 3-5 минут с каждой стороны).

снять стейк со сковороды и завернуть его в фольгу. Позвольте стейку в течение десяти минут отдохнуть.

Вторую часть маринада перелить в маленькую кастрюльку и варить на слабом огне до упаривания жидкости в 2-3 раза. Соус перелить в миску. Стейк освободить от фольги, нарезать на кусочки. Подавать с цитрусовым соусом.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.