Окорок в яблочном соусе

16 августа 2012
Окорок в яблочном соусе
Способ приготовления "Окорок в яблочном соусе "


На 4 порции
свиная варено-копченая рулька одна штука
яблочный сок 250 миллилитров
луковица одна штука
сливочное масло пять столовых ложек
черный молотый перец
яблоко одна штука
крахмал одна чайная ложка


Положить рульку в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, снять с огня. Слить воду. Лук очистить. Влить в кастрюлю с рулькой яблочный сок, добавить луковицу, приправить черным перцем и варить на слабом огне 1 ч. Выложить рульку на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте. Бульон процедить.

Приготовить соус. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и, помешивая, влить в процеженный бульон. Прогреть на слабом огне, 3–4 мин., снять с огня. Добавить четыре столовых ложки сливочного масла и перемешать. Яблоко разрезать на ломтики, удалив сердцевину, и обжарить в оставшемся сливочном масле на сковороде-гриль, 2 мин.
Рульку полить горячим соусом и подать с ломтиками яблока.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.