Название этого блюда удивляет и вызывает улыбку. А между тем тельное – старинное русское блюдо, как-то незаслуженно забытое в наше время. Вначале тельным называли фарш из рыбы, затем это название распространилось и на блюда из рыбного фарша. Вообще тельное представляет собой зразы из рыбного фарша в форме полумесяца. Лучший гарнир к тельному из рыбы – жареный картофель, картофельное пюре или свежие овощи.


400 грамм филе рыбы
100 грамм чёрствого пшеничного хлеба
100 грамм воды (молока)
2-3 луковицы
20 грамм маргарина
150 грамм отварных грибов
1 варёное яйцо
1 сырое яйцо
панировочные сухари
соль, перец по вкусу

Хлеб размочить в воде, отжать

Кусочки филе и размоченный хлеб измельчить в комбайне, послить, поперчить, хорошо перемешать

Лук измельчить, обжарить на маргарине

Грибы нарезать ломтиками, добавить обжаренный лук, рубленое яйцо, слегка посолить, перемешать

Сформовать лепёшки в 1 см толщиной на середину выложить начинку, сложить лепёшку пополам, придать форму полумесяца

Окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях, выложить на сковороду, обжарить до образования корочки

Прогреть 7-10 мин в разогретой до 180С духовке и подавать к столу