Рыба запеченная под помидорами

18 августа 2012
Рыба запеченная под помидорами
Способ приготовления "Рыба запеченная под помидорами"


Этот рецепт подкупил меня своей простотой. А вкус получается очень хороший - помидоры не дают испаряться из рыбы лишней влаге и рыба остаётся сочной. А сами помидоры подвяливаются и приобретают специфический щипуче-кисловато-солоноватый вкус.

1 килограмм филе рыбы,
2~3 крупных помидора,
соль,
перец,
специи для рыбы,
растительное масло

Помидоры порезать дольками толщиной около 1см. Если у помидоров толстая грубая кожица, то её предварительно лучше удалить -
опустить помидоры на 30 секунд в кипяток, потом переложить в холодную воду и затем снять кожицу. Рыбу желательно взять не сухую и малокостную. Если рыба заморожена, то предварительно её разморозить (можно не на всю толщину филе, а только поверхностно), чтобы лёд, находящийся на рыбе, растаял. Талую воду слить. Глубокий противень затянуть изнутри фольгой и обильно смазать растительным маслом. Уложить филе в один ряд. Рыбу сбрызнуть маслом, немного посолить и посыпать специями.

Поверх рыбы плотно уложить дольки помидоров. Слегка посолить (очень немного!) и поперчить.

Поставить в духовку при t=220°C до готовности рыбы - от 20 до 40 минут в зависимости от толщины филе и от вида рыбы.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.