Воскресная форель под крошкой

18 августа 2012
Воскресная форель под крошкой
Способ приготовления "Воскресная форель под крошкой "


Итак, на сцену выходит форель духовая (в смысле в духовке приготовленная) и зеленая фасоль с салатиком из маринованных цукини и запеченных помидор.

Нам понадобится:
выпотрошенная форель, лимон, пару куриных яиц, помидоры, пару зубчиков чеснока, оливковое масло, зеленая фасоль, лучок, салатный перец, цукини, розмарин (можно заменить базиликом), сливочное масло, петрушка, немного пармезана и вроде все…


Прежде чем начать, делаем затяжной глоток охлажденного сухого белого винца, ну, чтоб все получилось. Вперед с песней, поехали…
Порежем помидоры, выложим их на противень.
По кладем сверху немного розмарина, взбрызнем оливковым маслом и присыпаем мелко нарезанным чесночком. Всю эту красоту посолим, поперчим и отправим ее загорать в 140 градусную жару на полчаса.

Замаринуем сначала по-струганный на полоски цукини и салатный перец.

Для этого приготовим легкий маринад:
В сок половинки лимона, добавим чайную ложку сахара, пару ст.ложек оливкового масла, поперчим и все это хорошо перемешаем.

В этот маринад по кладем наши овощи и оставим мариноваться 10 -15 минуток. Пока помидоры будут готовы и чуть остынут.



Затем помидоры и овощи перемешаем, вот и салатик готов.
Перейдем к нашей форели.
Внутри и снаружи посолим, поперчим, в брюшко по кладем: веточку розмарина (можно базилика), два кружечка лимона и петрушку. И отправим ее в том же направлении, что и помидоры на полчаса в 180 градусов

И вот у нас осталось время на приготовление фасоли и крошки для рыбы.
Крошка: на сковородке поджарить на оливковом масле мелко порезанный чесночок,

добавить панировочные сухари - 100 грамм хорошо все перемешать, до потемнения.
снять с плиты сковородку и хорошо все перемешать с мелко порезанной петрушкой.
Вот, одеяло из крошки готово.

Зеленая фасоль выходит на сцену последняя.
В сковородке распустим 50 грамм сливочного масла и слегка обжарим головку мелко порезанного репчатого лука, добавим зеленой фасоли и оставим на 15 минуток, на среднем огне, периодически помешивая.
Затем выльем на них взбитые яйца,

и наструганный сыр пармезан,

поперчим, посолим и хорошо перемешаем до застывания яиц. Фасоль готова, да и рыбка уже тоже.

Снимем у рыбки аккуратно кожу, отделим мясо от скелета и по кладем филе на тарелочку с нашим салатиком и фасолью.

Все готово, все к столу…


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.