Свиная поджарка

18 августа 2012
Свиная поджарка
Способ приготовления "Свиная поджарка "


Поджарку можно приготовить практически из любого мяса. Поджарка и жаркое очень похожи по способу приготовления. Главное их отличие – это содержание жира в мясе: мясо для поджарки более жирное и кусочки нарезаны более произвольно. Основу поджарки составляют мясо, лук и томатная паста. А дальше, что вам подскажет ваша фантазия и вкус. Можно добавлять морковь, сладкие перцы, палочки сельдерея, фенхель, лук порей, помидоры свежие, консервированные… Сладкий перец и приправа паприка придают поджарке более богатый вкус.

свинина (филе) - 500 грамм
лук - одна штука
морковь - две штуки
перец болгарский - одна штука
чеснок - 4 зубчика
лавровый лист - две штуки
кетчуп - 1-2 столовых ложки кетчупа
сушеные восточные специи - одна столовая ложка
перец, соль -
вода - 1 - 2 стакана (или бульона)
петрушка - одна чайная ложка
тимьян - 1/2 чайные ложки
оливковое масло

1. На небольшом количестве оливкового масла обжарить полоски свинины на большом огне.

2. Добавить лук (порезать соломкой) и чеснок, слегка обжарить. Лук должен позолотиться.

3. Добавить морковь (порезать брусочками) , сладкий перец (порезать соломкой), кетчуп, лавровый лист, соль, черный молотый перец, специи и травы.

4. Налить стакан воды, накрыть крышкой и Тушить на самом маленьком огне примерно 45 минут, время от времени помешивая и проверяя наличие жидкости. Если жидкость выкипела, добавить еще воды.

5. Перед подачей посыпать свежей зеленью.


Количество кетчупа зависит от вашего личного вкуса, можно обойтись вообще без кетчупа. * Время готовки зависит от качества свинины и размера кусочков. Иногда время может увеличиться и до полутора часов.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.