«Сухая» курица по-эквадорски (Seco de Gallina)

18 августа 2012
«Сухая» курица по-эквадорски (Seco de Gallina)


В эквадорской кухне все не как у нас с вами. Вот называется блюдо «сухое», а на самом деле оно содержит густой соус на основе пива. Более того, в этой южноамериканской стране практически каждый регион имеет свое фирменное «сухое», или seco, по-испански, которое в действительности еще какое мокрое.

курица - одна штука (для варки)
лук - одна штука
перец болгарский - одна штука
помидоры - две штуки
перец чили - одна штука
петрушка - две столовых ложки (порезанной)
кинза - 2-3 столовых ложки (порезанной)
зира - одна столовая ложка (или больше, по вкусу)
растительное масло - 1-2 столовых ложки
соль, перец
пиво светлое - 500 миллилитров

1. Курицу порезать на порционные куски.

2. Луковицу мелко порезать.

3. При помощи блендера измельчить перец сладкий, помидоры, перец острый, петрушку, кинзу до состояния густого соуса. Если будут маленькие кусочки перца – это нормально.

4. В кастрюле нагреть растительное масло, спассеровать лук, добавить куски курицы. Залить получившимся соусом из овощей и зелени.

5. Добавить зиру (кумин), соль, черный молотый перец и пиво. Соус перемешать, накрыть крышкой и Тушить до готовности курицы.

Подавать с рисом.

В зависимости от цвета сладкого перца (красный, зеленый, желтый) и сорта помидоров, цвет соуса может меняться от зеленоватого до красноватого – что очень интересно.
Количество порций зависит от размера курицы и от того, как она порезана (каждую курицу можно разрезать на 4-6-8 частей).


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.