Свиные челогачи с «волшебной пудрой»

18 августа 2012
Свиные челогачи с «волшебной пудрой»


Когда мне нужно исключительно быстро приготовить что-то вкусное на обед или ужин, то мой выбор часто падает на мясо, приготовленное на гриле. Поэтому мне всегда интересно пробовать разные смеси специй, которые могут сделать мясо еще вкуснее. И не так давно я наткнулась на описание смеси пряностей, которая называется "волшебная пудра". Это действительно превосходная, одуряюще ароматная смесь, которую можно использовать для натирания почти любого мяса, подготовленного для жарки (или даже посыпать ею овощи). Я приготовила её побольше, чтобы она была всегда под рукой. Вот и сегодняшние красивейшие свиные челогачи вдохновили меня на то, чтобы снова использовать этот чудесный порошок и рассказать о нем вам)
Главный ароматы Волшебной Пудры - это кумин и горчичный порошок, перец чили и черный перец добавляют нужной остроты, немного сахара обеспечивает дополнительную карамелизацию мыса при обжаривании, а паприка придает мясу красивый цвет. Если у вас есть время, то натереть отбивные этой смесью утром, чтобы они хорошо пропитались ароматами, но даже, если времени у вас нет (как у меня, в этот раз), то все равно вы впечатлитесь ароматами готового мяса

Для «волшебной пудры»:
две столовых ложки молотой паприки
1,5 столовых ложки соли
1,5 столовых ложки сахара
0,5 столовых ложки горчичного порошка
1/4 чайные ложкимолотого перца чили
две столовых ложки молотого кумина (зиры)
1/4 столовых ложки черного молотого перца
две столовых ложки сухого молотого чеснока

Ну и ..6 свиных отбивных на косточке
немного раст.масла

Время приготовления: 20 мин.

Смешать все специи в закрывающемся контейнере и хорошо взболтать его, чтобы они перемешались. Втереть получившуюся пудру в мясо со всех сторон.
Разогреть сковороду гриль на среднем огне, слегка смазать её растит.маслом. Выложить отбивные на сковороду и жарить до золотистого цвета со всех сторон (в среднем по 3-5 мин. с каждой стороны) Завернуть мясо в фольгу и дать ему полежать в фольге еще 3-5 мин. перед подачей на стол.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.