Рулет из свинины с зеленью

18 августа 2012
Рулет из свинины с зеленью
Способ приготовления "Рулет из свинины с зеленью "


Как-то у меня так складывается, что к приходу гостей я предпочитаю готовить мясо, запеченное цельным куском, поэтому рецептов такого мяса на блоге более, чем достаточно. Мне это удобно из-за того что, потратив на любую подготовку куска мяса совсем немного времени, нужно потом только запихнуть его в духовку и можно спокойно заниматься салатами, закусками, десертами и т.п. Также мясо, запеченное большим куском медленно остывает, если гости чуть запоздали или "холодный" стол затянулся, ну и, если часть мяса остается, то на следующий день можно использовать его на бутерброды, в салаты, супы или для других кулинарных целей

800 грамм свиного филе
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
3 зубчика чеснока
четыре столовых ложки раст.масла

Время приготовления: активное - 20 мин., запекание - 30-40 мин.

Всю зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Смешать в миске зелень, чеснок и две столовых ложки раст.масла
Свиное филе вымыть, обсушить. Сделать в середине куска глубокий надрез вдоль волокон, не доходя до низа 1 см. Раздвинуть мясо руками по разрезу. Разрезать левую часть мяса посередине, опять же не доходя до конца 1 см. Развернуть филе на 180° и таким же образом разрезать правую часть. Раскрыть кусок как книгу, накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Натереть мясо солью и перцем.
Выложить на мясо ровным слоем смесь трав.

Свернуть филе в рулет.
Закрепить деревянными шпажками, обвязать ниткой.

Разогреть оставшееся масло в большой сковороде. Обжарить рулет, часто переворачивая, 7 мин. Переставить в разогретую до 190 °С духовку на 30-40 мин. Вынуть мясо из духовки, накрыть листом фольги и дать постоять 10 мин.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.