Форель с анчоусами и краснолуковым дзадзики

16 августа 2012
Форель с анчоусами и краснолуковым дзадзики


Анчоусы отдают форели свой маринад и аромат. На 700 грамм форели потребуется примерно половина небольшой баночки анчоусов. К готовой рыбе делают соус на основе йогурта. Соус лучше сделать перед рыбой, чтоб он успел охладиться. Запеченную рыбу вынуть из духовки, дать немного остыть и подавать в таком виде. На гарнир хорошо подходит отварная картошка или цветная капуста.

форель - 700 грамм
анчоусы - 1/2 банки;

для соуса дзадзики:
йогурт (натуральный) - 200 грамм
красный лук - 1/2 штук (около 60 грамм ;
укроп (свежий, мелко нарезанный) - 50 миллилитров
чеснок - 1 зубчик;
яблочный уксус - одна чайная ложка
соль, перец - по вкусу.


Филе форели с кожей грамм 700, промокнуть бумажным полотенцем, положить кожей вниз в посуду для запекания, слегка смазанную маслом.

Сделать разрезы до кожи через каждые 2 см, и в кармашки положить по одной или полторы фелюшки анчоуса. Анчоусов ушло маленькой полбанки. Посолить чуть-чуть и поперчить по вкусу. Оправить в разогретую до 200 грамм духовку на двадцать минут. Не передерживать в духовке! Двадцать минут вполне достаточно!

Делаем соус.
200 грамм натурального йогурта (у меня турецкий)
Половинку красной луковицы (пр. 60 грамм очень мелко порезать,
50 миллилитров мелко резаного укропа.
1 зубчик чеснока давленного или мелко резанного
одна чайная ложка яблочного уксуса
посолить, поперчить
Все хорошо перемешать и в холодильник. Соус лучше сделать перед рыбой, чтоб лучше охладился. Вынуть рыбу из духовки, дать немного остыть до теплого состояния и подавать в таком виде.
На гарнир хорошо подходит отварная картошка или цветная капуста. Получается необычно, душисто. Анчоусы отдают форели свой маринад и аромат. В холодном виде тоже вкусно, как закуска.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.