Куриные ножки с морковными палочками

18 августа 2012
Куриные ножки с морковными палочками


Очень вкусные куриные ножки подойдут к любому гарниру. И если запечь их в духовке то куриные ножки не будут такими жирными.

Для теста:
Мука - 375 грамм
Теплая вода - 1/3 чашки
Яйца - две штуки
Растительное масло - пять столовых ложек
Разрыхлитель - две чайных ложки
Соль - две чайных ложки
Сахар - одна чайная ложка

Для наполнитьля:
Курица - весом около 1400 грамм (можно куриные бедрышки)
Морковь - две штуки (нашинковать)
Картошка - две штуки (нашинковать)
Растительное масло - три столовых ложки
Красный перец - 1/2 чайные ложки
Специи для курицы - 1/2 чайные ложки
Куркума - 1/4 чайные ложки
Соль - 3/4 чайные ложки
Концентрат гранатавого сока - две чайных ложки
Петрушка - 1 чашка (мелкорубленой)
Морковь - 700-800 грамм (длинной)
Яйца - две штуки
Молоко - 1/2 чашки
Панировочные сухари
Масло для жарки

Нарежем 15-17 морковных палочек, одну морковь режем в длину примерно на 6 частей.

Отварим курицу, отделим мясо от кожи и костей и мелко нарежем мясо.
Для приготовления теста возьмем муку, добавим порошок для выпечки, соль и сахар, размешаем. Перемешаем отдельно яйца с маслом и добавим в муку, перемешаем, добавим теплую воду, и замесим тесто. Оставим его на столе, прикрыв полотенцем, примерно на 15 мин для созревания.
Для приготовления начинки картошку и морковку потрем на крупной терке, и обжарим 5 мин на сковородке. Добавим туда мясо курицы, красный перец, специи, соль и куркуму, и потушим еще 5 минут. Снимем с огня, добавим рубленую петрушку, и гранатовый сок, размешаем и оставим остывать. Можно добавить еще и бульон, в котором курица варилась. А так же еще давленый чеснок можно добавить - 3 зубчика (в теплую начинку, чтобы не ушел запах).

Тесто сформируем в толстую колбаску, отрежем по кусочкам и раскатаем в тонкую лепешку диаметром около 15 см. (советую сразу все не раскатывать, а делать все по одной. а то тесто сохнет).
Берем часть фарша, формируем шар, в центр этого шара вставляем морковную палочку, формируем куриную ножку и кладем на тесто.

Пеленаем ножку в тесто.

Приготовленные ножки окунаем в молочно-яичную смесь, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем в кипящем масле.

Вместо обжаривания в масле можно эти ножки запечь в духовке. В 100 раз жира меньше будет.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.