Рулет из корейки с айвой

18 августа 2012
Рулет из корейки с айвой
Способ приготовления "Рулет из корейки с айвой "


Корейка - постное свиное мясо. Поэтому приготовить её надо так, чтобы готовое блюдо было сочным. Предлагаю рецепт мясного рулета с айвой, приготовленного в чугунной гусятнице вместе с овощами. В результате вы еще и получите вкусный соус к мясу.

свиная корейка - около 2 килограмм;
айва - одна штука (большая);
вода - 1 стакан;
красное сухое вино - 1/2 стакана;
морковь - 4-5 штук
лук шалот - 3-4 штук
лавровый лист - 3-4 штук
сладкая паприка - одна чайная ложка


Свиную корейку разрезать посередине.

Потом сделать подрезы в сторону, чтобы получился один большой пласт. Как здесь.

Айву помыть, разрезать пополам, вырезать семенную коробку.

Половину айвы порезать на брусочки и выложить на края пласта мяса.

Скрутить рулет, обвязать нитками.

Овощи помыть и почистить. Морковь нарезать брусочками. Луковицы оставить целыми.

В гусятнице обжарить рулет со всех сторон до корочки. Добавить очищенные овощи, нарезанную дольками оставшуюся половинку айвы, влить воды, посолить. Закрыть крышкой и Тушить около 30 минут.

Влить вино, продолжать Тушить под крышкой еще столько же, время от времени поливая мясо образующимся соусом. С готового рулета снять нитки. Нарезать ломтиками и подать с овощами, полив получившимся при тушении мяса соусом.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.