Баранина по-средиземноморски с сушеными томатами

18 августа 2012
Баранина по-средиземноморски с сушеными томатами


Очень ароматное мясо благодаря пряным травам и сушеным томатам.

1,2 килограмм бараньего окорока без кости,
две чайных ложкисухих прованских трав,
50 грамм сушеных томатов,
три столовых ложки оливкового масла,
1 литров уковица,
2 зубчика чеснока,
2 литров авровых листа,
200 миллилитров сухого белого вина,
2 моркови,
1 цуккини,
500 грамм помидоров,
по 2 веточки тимьяна и розмарина,
соль,
молотый черный перец


Мясо посолить, поперчить и посыпать прованскими травами.
Сушеные помидоры залить горячей водой, чтобы она покрыла их и оставить на 20 мин. Затем откинуть на дуршлаг, настой собрать, помидоры мелко нарезать. Выложить помидоры, половину розмарина и тимьяна на мясо, свернуть его и обвязать ниткой.

Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон. Нагреть духовку до 200 град.
Лук и чеснок очистиь и мелко нарезать. Добавить вместе с лавровым листом к мясу и слегка подрумянить, влить вино, настой от помидор, накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 ч.
Морковь очистить, вымыть и нарезать толстыми кружочками. Цуккини нарезать кружками. Каждый помидор разрезать на 4 части. За 20 мин. до окончания времени тушения выложить в сотейник подготовленные овощи, розмарин и тимьян. Закончить запекание без крышки.
По окончании времени тушения мясо достать из сотейника, удалить нитки и нарезать. Выложить на блюдо с овощами, полить выделившимся соком.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.