Филе индейки с соусом из голубого сыра

16 августа 2012
Филе индейки с соусом из голубого сыра


В этом рецепте главное — соус. Он делается очень легко, а вкус во многом зависит от сорта сыра, который для него используется. Общее название соуса — Блю чиз ("Blue cheese"), но часто соусы называют так же как сыр, с которым его готовят: Roquefort, Dorblu, Azur. В этом рецепте используется очень нежный на вкус сыр "Regina blu", но можно использовать любой другой.

Голубой сыр (с голубой плесенью) 150 грамм
Сливки 10-11% 200 миллилитров
Филе индейки 600 грамм
Растительное масло 20 миллилитров
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.


Сыр некрупно нарежьте, положить в маленький сотейник и поставить на небольшой огонь.

Когда сыр начнет таять, влить сливки и, помешивая, довести до кипения. Затем выключить огонь. Совсем однородной консистенции не будет из-за плесени, но она и не нужна.

Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см.

обжарить с двух сторон до золотисто-коричневой корочки, посолить, поперчить и довести до готовности.

подавать мясо горячим, полив соусом. На гарнир лучше подать овощи или рис.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.