Свиные косички под брусничным соусом

16 августа 2012
Свиные косички под брусничным соусом


Выдался у меня выходной 13 июня. Как назло погода испортилась, температура на улице упала вдвое, ехать на полдня на дачу желания не было. Все дела, что планировались по дому, о чем пилила жена в течении рабочей недели были переделаны. Чем дальше заняться? Один из вариантов приготовить достойный ужин.

Собственно, вот оно мясо, свинина 1.5 килограмм.

Чуть- чуть подморожено, чтобы удобней было отрезать кусок необходимой мне формы, а именно такой, грамм на 400- 450.

Затем собрал в кучку другие необходимые продукты:
— грамм 60 бекона ( шесть полосок );
— картофель для гарнира;
— одна луковица;
— пара долек чеснока;
— соль, перец;
— немного растительного масла;
— горчица;
— зелень для украшения и поглощения.


На фото брусника ( 50 грамм ) и горчица предназначены для соуса. К ним еще присоединится 3 чайных ложки сахарного песка.
Для начала разрезал пласт мяса на три полоски не разрезая до конца.

На две порции решил делить позже, поэтому уже на этой стадии посолил, поперчил мясо с двух сторон и сбрызнул лимонным соком.

Пока мясо чуть согреется и пропитается специями, самое время приготовить соус.
Поставил ковшик на плиту, высыпал ягоды, добавил сахар, чуток кипяченой воды, жду когда закипит.

Закипело, подручными средствами помял бруснику без фанатизма.

Добавил чайную ложку горчицы без верха и оставил выпариваться до нужной мне консистенции.
Соус готов.

На самом деле, может, так будет проще и компактнее, зачем голову людям морочить?

Если что, Вы скажите, поправлюсь. :)
Мясо, что я сделал с мясом? Оно нагрелось стало податливым. Разделил его на две порции и те самые два надреза не до конца.

Начал делать косички. Каждую полоску мяса аккуратно укутал ломтиком бекона. Потом раз...

Два...

Готово, закрепляю зубочистками кончики, чтоб не распустились.

В общем поняли: раз, два, готово.

Далее запечатал косички, достав и разогрев сей девайс. Это я выпендрился, можно и на обычной сковороде.

Опять раз, беконом вниз (никакого масла ).

Два, беконом вверх.

Где-то так.

Очередь гарнира. С ним я не заморачивался. произвольно, дольками, не очищая кожуры (картофель молодой) порезал его в миску, головку репчатого лука постигла та же участь. Поперчил, посолил, выдавил пару долек чеснока, сбрызнул растительным маслом.

И тщательно руками перемешал.


Произвольно разместил косички и картофель на противне (порезанного картофеля больше чем на фото в самом начале).


И в духовочку противень с содержимым на 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Готово, а запах.., про чесночек в картохе помнуть?

На выходе получил:




А с этого начиналось утро. Хоть солнечней и не стало, но вечер удался!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.