Курица запеченная в орехово-сливочном соусе

16 августа 2012
Курица запеченная в орехово-сливочном соусе


Блюдо производит очень приятное вкусовое впечатление, хотя и абсолютно не фотогеничное. Сочетание мягкой солоноватой курицы и густого ароматного орехового соуса кажется прекрасным.

2 куриные грудки ( 900 грамм 1килограмм),
3 луковицы (250~ 300 грамм ,
0,5 стакана грецких орехов,
1 ч ложка с небольшой горкой муки,
500 грамм 10~20% сливок (или 250 грамм сливок + 250 грамм бульона),
1 ч ложка соли,
перец,
3 ст ложки растительного масла для жарки

С куриных грудок снять кожу и вырезать кости. Отрезать малые филе.

Большие филе разрезать горизонтально на два пласта.

В сковороде раскалить растительное масло и обжарить куриные пластины по 0,5 минуты с каждой стороны - до лёгкого зарумянивания.

Внимание! Масло сильно брызгается.

Переложить курицу в форму для запекания.

Лук порезать. Если в дальнейшем будет использоваться блендер, то порезать крупно, если блендера нет, то мелко. В сковороду, где обжаривалась курица, положить лук.

Обжаривать на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета. Не допускать пригорания.

Грецкие орехи размолоть в кофемолке в муку. Если нет кофемолки, то орехи можно пропустить через мясорубку.

Если есть блендер
В чашу блендера сложить лук, орехи, муку, соль, перец. Влить сливки и бульон. При желании для получения лёгкой кислинки можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или 50 грамм сыра. Всё взбить в однородную массу.
Если блендера нет
В сковороду к луку насыпать муку, орехи, соль, перец; перемешать. Влить сливки и бульон. Немного поварить. Курицу, находящуюся в форме для запекания, равномерно залить соусом.

Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 30~40 минут.

Подавать в горячем виде.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.