Спагетти с морепродуктами в томатном соусе

16 августа 2012
Спагетти с морепродуктами в томатном соусе


Пасту с морепродуктами чаще готовят в сливочном соусе, но и в томатном она тоже очень неплоха.
Чтобы томатный соус для был вкуснее для его приготовления (в период, когда нет вкусных и ароматных свежих помидор) лучше использовать не томатную пасту, а томатное пюре (его можно купить готовым - итальянского происхождения или приготовить из помидоров, консервированных в томатном соке, путем пюрирования их в блендере с небольшим количеством томатного сока)

150 миллилитров белого сухого вина,
щепотка шафрана,
500 грамм замороженной смеси морепродуктов,
1 литров уковица,
2 зубчика чеснока,
500 грамм протертого томатного пюре,
пучок базилика,
300 грамм спагетти,
соль, свежемолотый черный перец,
оливковое масло

Шафран всыпать в вино и оставить на 5-10 мин.
Морепродукты промыть под холодной водой, положить в кастрюлю, залить вином с шафраном. Вскипятить, готовить 3 мин, потом снять с огня и оставить в теплом месте, не выливая отвара.
Готовим томатный соус:
Луковицу и чеснок очистить, мелко нарезать. Базилик порубить. Разогреть в сотейнике две столовых ложки оливкового масла, сделать огонь минимальным, добавить лук и чеснок и готовить 5 мин. Добавить томатное пюре, базилик и отвар из морепродуктов. Посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар. Готовить на среднем огне, не накрывая крышкой до загустения соуса.
Смешать томатный соус с морским коктейлем.
Спагетти отварить, отбросить на дуршлаг, вернуть в кастрюлю, добавить пару ложек оливкового масла и перемешать.
А дальше уже кто как любит. Можно подавать спагетти, просто полив сверху соусом с морепродуктами. А можно выложить в сотейник с соусом, перемешать и прогреть около минуты, чтобы спагетти, как следует пропитались соусом


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.