Выпечка на сыворотке. Рецепты приготовления мягких, вкуснейших булочек из теста на сыворотке.

3 мая 2014

Выпечка на сыворотке. Рецепты вкуснейших, мягких, аппетитных булочек, которые рассмотрены в сегодняшней статье, основаны на использовании сыворотки для замешивания теста. Кроме того из сыворотки можно печь блинчики, пирожки либо добавлять ее в тесто для хлеба.

 

Выпечка на сыворотке. Рецепты приготовления мягких, вкуснейших булочек из теста на сыворотке.

 Выпечка на сыворотке рецепты  

Выпечка из теста на сыворотке получается пышной и фантастически вкусной.

1. Рецепт пышных булочек на сыворотке.

Ингредиенты для такой вкусной выпечки потребуются следующие:

сыворотка – двести миллилитров;

куриные яйца среднего размера – две штуки;

дрожжи – один пакетик (одиннадцать граммов);

сливочное масло (подойдет маргарин) – сто граммов;

подсолнечное масло – две больших ложки;

ванилин – один пакетик;

сахар – порядка 150 граммов;

соль – половинка маленькой ложки;

мука пшеничная – около пятисот граммов (может потребоваться больше).

Процесс приготовления сладких, пышных булочек на сыворотке:

• Подогрейте сыворотку, после чего всыпьте в нее дрожжи. Размешайте продукты (кстати, сыворотку в данном рецепте вы можете заменить кефиром либо молоком).

• Распустите сливочное масло. Взбейте два яйца венчиком, добавьте к ним сахар и пакетик ванилина. Снова взбейте яичную смесь.

• К дрожжевой смеси из сыворотки добавьте растопленное масло и размешайте. Потом влейте туда же растительное масло и введите взбитые яйца. Снова все перемешайте. Постепенно введите в тесто муку и хорошенько его вымесите. Текстура полученного теста должна быть эластичной и мягкой, кроме того оно не должно прилипать к ладоням.

• Поставьте миску с тестом для расстойки в теплое место. Потом обомните его дважды и приступайте к выпечке булочек.

• Разделите тесто на половины, рабочую поверхность (кухонный стол) смажьте растительным маслом. Раскатайте один пласт теста, поверхность его смажьте растопленным маслом (можно использовать подсолнечное), присыпьте сахаром (также можете добавить мак или корицу).

• Сверните пласт рулетиком и порежьте его на кусочки. Смажьте духовочный противень растительным жиром. Выложите заготовки булочек на промасленный противень, смажьте их взбитым яичным желтком и дайте тесту подойти около 15 минут.

• Выпекать сладкие булочки нужно при 180С на протяжении получаса, пока они не покроются румяной корочкой.

 

Выпечка на сыворотке. Рецепты приготовления мягких, вкуснейших булочек из теста на сыворотке.

Выпечка на сыворотке рецепты  

2. Рецепт вкусных, воздушных булочек на сыворотке с мягкой, тонкой корочкой.

Для такой выпечки потребуются такие продукты:

быстрые дрожжи – две маленьких ложки;

цельнозерновая мука – пятьдесят граммов;

сыворотка – 350 миллилитров (можете заменить молоком, разбавленным водой);

мука пшеничная – 450 граммов;

соль – две маленьких ложки;

мягкое сливочное масло – пятьдесят граммов.

Технология приготовления воздушных, мягких булочек на сыворотке:

• Смешайте дрожжи с 50 граммами цельнозерновой муки и 100 миллилитрами сыворотки, оставьте смесь на полчаса.

• Смешайте в миске пшеничную, белую муку, соль и перетрите сухие ингредиенты с мягким маслом. Влейте к дрожжевой смеси еще 200 миллилитров сыворотки, туда же добавьте половину муки, после чего влейте оставшиеся 50 миллилитров муки и остальную муку.

• Накройте полученное тесто полотенцем и подождите десять минут, после чего вымесите его. Такую процедуру нужно повторить дважды, а потом оставить тесто на 45 минут.

• Выложите готовое тесто на сыворотке на поверхность, густо посыпанную белой мукой. Разделите его не восемь частей и из каждой сформируйте булочки. Оставьте заготовки на тридцать минут.

• Пальцем в центре каждой получившейся булочки сделайте углубления и выпекайте их при 220С около пятнадцати минут. Вкуснейшая, домашняя, сладкая выпечка на сыворотке готова!

 


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.