Как приготовить самое вкусное пирожное картошка? Рецепт оригинального пирожного "Картошка"

20 ноября 2014

Как приготовить самое вкусное пирожное картошка? Рецепт оригинального пирожного "Картошка"

Оригинальное пирожное картошка – это десерт, по цвету и форме похожее на всеми любимый картофель. Классический рецепт такого пирожного элементарен, в его приготовлении могут быть задействованы даже маленькие сладкоежки, поскольку данное лакомство не требует выпекания. Помимо этого, оформление его шариками и обваливание какао доставит настоящее удовольствие малышу.
Существует много вариантов такого блюда. Во многих рецептах предусмотрена основа из бисквита, масло, какао и орехи. Большинство народностей подают такую сладкую «картошку» на Рождество – для них это некий ритуал, нерушимый традицией.
Основной рецепт такого пирожного достаточно прост. Для его приготовления обычно используют крошку, чаще бисквитную, но ее можно заменить пряниками, ванильными сухариками или печеньем. Простая схема изготовления пирожного дома включает три простых этапа:
1. Килограмм мучного изделия измельчается в довольно мелкую крошку. При желании в нее добавляются кокосовая стружка, орехи, какао.
2. Полученная россыпь соединяется с мягким маслом (50 грамм), сливками (250 миллилитров) и сахаром до образования пластичной массы.
3. Руками сформировываются овальные или круглые пирожные. Потом обваливаются они в какао, орехах охлаждаются и подаются с горячим молоком или чаем.
Как приготовить самое вкусное пирожное картошка - подготовка компонентов
Сырьем для таких изделий может стать любое мучное сырье, которое измельчается руками или современными приборами.
Для «склеивания» картошки потребуется масляный крем. Для приятного вкуса его сдабривают сгущенкой, сливками, ванилином, корицей, безе, пудрой и сметаной. И последний шаг в приготовлении таких пирожных – это обваливание их в какао. Обычно, его заблаговременно смешивают с пудрой.
Оригинальный рецепт с фото - Пирожное картошка из бисквита
Ниже представлен рецепт такого лакомства, который наиболее приближен к ГОСТу. Для насыщенного вкуса можно добавить в такую «картошку» рома или коньяка, при предназначении его для взрослых.
Продукты, необходимые для сладкой картошки:
Для бисквитного коржа:
•    Тридцать грамм измельченных орехов
•    Одна столовая ложка крахмала
•    Четыре ложки муки
•    Шесть столовых ложек сахара
•    Шесть яиц
Для пирожного и крема:
•    Шоколадная помадка или какао
•    Три ложки коньяка или рома
•    Два яйца
•    Три столовые ложки сахара
•    Сто пятьдесят грамм сливочного масла
Как приготовить пирожное «картошка»:
1. Выпекается бисквит. Яйца смешиваются с сахарным песком, ставится на паровую баню и, не прекращая, взбивается, пока смесь не станет 50 С. Потом смесь снимается с плиты и взбивается миксером до охлаждения. Добавляются орехи, перемешивается масса (осторожно). Добавляется заблаговременно просеянная мука  и замешивается мягкое тесто. Выкладывается оно в промасленную форму и отправляется на сорок минут запекаться при температуре 200 С. И все бисквит готов. Он оставляется в форме до охлаждения.
2. Теперь готовится масляный крем. Для этого на водяной бане взбиваются яйца с сахаром. Потом миксером взбивается размягченное масло и все составляющие перемешиваются до однородности.
3. Можно формировать пирожное. Остывший бисквит извлекается из формочки и перемалывается через блендер. В чаше смешивается сливочный крем, бисквитная крошка и коньяк. Часть крема потребуется для украшения. Приготовленная масса делится на десять порций, из которых и формируются пирожные. Пудра смешивается с какао и в этой смеси обваливаются все изделия. «Картошку» можно еще залить шоколадной помадкой. Десерт отправляется охлаждаться до подачи.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.