Зефирный торт. Рецепт с фото оригинального торта "Овечка зефирная"

17 декабря 2014
Зефирный торт. Рецепт с фото оригинального торта "Овечка зефирная"

Воздушный зефирный торт. Рецепт с фото оригинального лакомство к грядущему Новому году в виде «легкой и воздушной овечки» с зефирами. Попробуйте приготовить такую замечательную зефирно-бисквитную овечку. Волнистые зефиринки подобны на завитки шерсти овцы,  поэтому данный торт получается весьма оригинальным и воздушным. Итак, как испечь недорогой торт!?
По составу такое лакомство сочетает сразу два момента:
1. Великолепное сочетание зефира с нежным сметанным кремом, такой крем поможет создать основу для белоснежной «шерсти».
2. Основа такого торта состоит из нежнейшего бисквита. В предложенном рецепте описан классический вариант бисквит.
Компоненты к рецепту «Овечка зефирная»:
Бисквит:
•    Сахар – двести грамм
•    Шесть яиц
•    Пшеничная мука - сто тридцать грамм
Для бисквитной основы:
•    Консервированная вишня – пятнадцать грамм
•    Карамель – пять грамм
•    Сгущенка – восемьдесят грамм
•    Яблочный сок – пятьдесят миллилитров
•    Зефир – шестьсот грамм
•    Сливочное масло – сто грамм
•    Вишневый сок – двадцать миллилитров
•    Молочный шоколад – пять грамм
Для крема:
•    Вода – пять столовых ложек    
•    Сахар – сто грамм
•    Сметана – пятьсот грамм
•    Желатин – пять грамма
•    Ванильный сахар  - пять грамм
Как испечь недорогой торт  «Овечка зефирная»:
1.    Следует подготовить все компоненты для такого замечательного праздничного торта.
2.    Первоначально выпекается классический бисквит, предоставляет время для выстойки. Готовится бисквит классическим способом.
3.    Потом срезать верхнюю корочку и разрезать бисквит пополам. Для этого лучше бисквит уложить в боковину разъёмной формочки, поднять на тарелке на высоту среза и порезать, опираясь на край формочки.
4.    Следует подготовить шаблон овцы. На дно формочки разложить зефиринки, уложить незаполненную трапецию для мордочки, шаблон рекомендуется откорректировать по размеру зефира, отрезать боковины — под ушки. Приложить сделанный шаблон к бисквитам, вырезать «ушки».
5.    Концы таких ушек нужно срезать, размер можно будет откорректировать при сборке.
6.    Верх бисквита, обрезки от «ушек» перемолоть в крошку. Все огрехи бисквита удалить.
7.    В итоге должно получиться около ста пятидесяти граммов крошки. Поскольку рецепт создается под «овечку», и аналогов этому рецептов нет, то количество масла и сгущенки определяется согласно массе крошки. К весу масла следует еще прибавить 1/4 веса, так потребуется восемьдесят грамм сгущенки и сто грамм масла.
8.    Венчиком взбить масло, блендер можно не использовать, поскольку масса достаточно небольшая.
9.    Порциями вмешать в него сгущенку.
10.    В крем всыпать бисквитную крошку и тщательно перемешать.
11.    Следует подготовить сметанный крем — взбить сметану блендером на минимальных оборотах.
12.    Продолжая ее взбивать, медленно всыпать ванильный сахар и обычный сахар.
13.    Растворить желатин в пяти столовых ложках воды, дать смеси остыть.
14.    Вмешать подготовленный желатин в сметану, перемешать.
15.    Нужно приготовить зефир. Влажным ножом разрезать  его на четыре куска.
16.    Залить бисквит нежным кремом.
17.    Потом выложить четвертинки зефиринок, погрузить их в крем.
18.    Такой торт можно разнообразить ягодной кислинкой и выложить несколько плодов ирги или альтернативой могут стать: клюква, смородина, вишня (половинки).
19.    Залить зефир кремом, откорректировать слой зефиром.
20.    На зефирно-кремовый слой выложить бисквит и пропитать его фруктовым соком.
21.    Залить получившийся слой воздушным сметанным кремом.
22.    Выложить половинки зефира в виде шапки.
23.    Из крошки, со сгущёнкой и маслом, сформировать мордочку овечки. Данный материал довольно пластичный, можно легко откорректировать форму, важно — делать все влажными руками. Поправлять можно лопаткой или мокрым ножом, размер и форма выполняется согласно количеству бисквитной крошки. Остатками крошки промазать борта торта. Получается пушистый торт бежевого оттенка благодаря поджаристой корочке бисквита.
24.    Подобные манипуляции проделываются и с ушками. Нужно промазать кремом и покрыть тонким слоем крошки с маслом. Теперь следует нарисовать лицо: глаза можно сделать из «карамелек», рот — из кусочков шоколада, соком красных ягод сделать румяна, а волны создадут кусочки зефира. Готовому торту дать несколько часов пропитаться. Получается весьма оригинальный новогодний торт своими руками, который, несомненно, украсит ваше застолье. Приятнейшего вам аппетита!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.