Что приготовить вкусного из свинины? Рецепт сочного свиного рулета с черносливом

24 сентября 2016
 Что приготовить вкусного из свинины
При подготовке к большому празднику или скромного ужина для семьи хочется приятно удивить всех родных и гостей, поэтому сочный свиной рулет для новогоднего стола, рецепты с фото которого в многообразии, поможет в этом! Он по праву считается настоящим кулинарным искусством, «звездой» торжественного застолья. Гости будет невероятно довольны, отведав не обычное мясо, а оформленное и приготовленное правильным образом пласты нежнейшей свинины.
Все знают, что такое рулетная масса. Обычно это блюдо (часто с начинкой), свернутое в сытную трубочку. Также и свиной рулет готовится. Берется плоский, большой и широкий кусок свинины, первоначально отбивается молотком, затем обрабатывается приправами и плотно сворачивается, чтобы при этом не осталось пространства между несколькими слоями.
Чтобы свиной рулет держал форму при приготовлении, его рекомендуется связать шпагатом или обычными нитками. Если рулет не совсем большой, можно по краям закрепить его зубочистками. Последующий этап – это готовка. Традиционно свиные рулеты выпекаются, но при приготовлении маленьких рулетиков, то допускается их жарка на сковородке. Некоторые отваривать подобные изделия, а потом замораживают. Вариаций приготовления таких мясных рулетов множество.
Рулет из свиного мяса  - подготовка ингредиентов
Основной «штрих» такого рулета – это сочная свинина. Для такого блюда целесообразнее применять такие части туши, которые включат в себя чередование мяса и сала (безупречный вариант – это брюшина). Итак, при покупке такой части – это великолепно! Теперь можно приступить к подготовке рулета. Важно, чтобы пласт мяса был более ровным (добиться этого удастся с помощью ножа) и не был чересчур толстым, иначе его сложно будет сворачивать.
Часто свиные рулеты готовятся с начинкой, которая выкладывается на пласт перед его сворачиванием. Наполнителем могут выступать любые продукты, прекрасно сочетающиеся со свининой (сыр, грибы, овощной фарш). Помимо этого, обязательно потребуются пряности, для большего подчеркивания вкуса такого великолепного блюда, сделать его ярче, насыщеннее и изысканнее.
Что приготовить вкусного из свинины? Жареный свиной рулет с черносливом
Об удачной комбинации свинины с черносливом давно всем известно. Его нежный, с легким «дымком» вкус придает рулету особую пикантность. В этом рецепте чернослив вместе с сыром и орехами применяется для начинки маленьких рулетиков, которые будут жариться, а не выпекаться.
Потребуются такие продукты:
•    Растительное масло
•    Специи для мяса
•    Соль
•    Панировочные сухари
•    Два яйца
•    Сто грамм голландского сыра
•    Шестьдесят грамм орехов грецких
•    Перец
•    Сто двадцать грамм чернослива
•    Семьсот грамм свиного филе
Инструкция - как вкусно приготовить свинину:
1. Нужно приготовить ароматную начинку. Перемолоть орехи (блендером или в ручную) до крошки, но допустить превращения орехов в пыль. Чернослив промыть и измельчить, а подготовленный сыр натереть. Соединить все составляющие и смешать до однородности массы.
2. Кусок свинины большого размера порезать сантиметровыми пластиками, накрыть их пленкой и отбить. Теперь натереть подготовленные кусочки специями (или же солью и перцем).
3. На мясо выложить часть подготовленной начинки, распределив ее средним слоем. Свернуть свинину рулетом, зафиксировав все края зубочисткой. Сформировать следующий рулет и так все, пока не останется начинки и мяса.
4. Взбить яйца, подсолив их слегка. Обмочить в получившуюся смесь подготовленные рулетики, а дальше обвалять в сухарях. В раскаленную сковородку влить масло и двадцать-тридцать минут обжаривать свиные рулетики. Время зависит от толщины созданных изделий.
Из приготовленных рулетов вынуть зубочистки и порезать их пластинками. Подается такое блюдо с гарниром или остывшими в виде закуски.



Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.

Яндекс.Метрика