Как приготовить фаршированную курицу?

20 октября 2017

Курица, фаршированная фаршем и грибами станет великолепным блюдом, которое можно подать как на праздничный стол, так и в качестве обычного рядового ужина!

Как приготовить фаршированную курицу?

 

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Курица чуть больше одного килограмма;

Смесь говяжьего и свиного фарша;

Грибы;

Лук;

Несколько зубчиков чеснока;

Примерно 50 грамм сливочного масла;

Одно сырое яйцо;

Соль;

Тимьян (лучше свежий, у него более насыщенный аромат);

Перец;

Оливковое масло (на нем мы будем обжаривать лук и грибы);

Основная изюминка этого блюда – в курице нет костей. И сейчас нашей основной задачей будет отделить мясо и скелет курицы от кожицы. Многие сейчас закроют страницу и пойдут на просторы интернета искать рецепт попроще. Не спешите! Это намного проще, чем кажется, а у курицы, купленной в супермаркетах кожа, как правило, отходит от мяса очень легко. Но если у вас не очень со временем для готовки, рекомендуем заказать уже готовую курицу на сайте http://dominos.ua/ru/Wings/.

Итак, приступаем! Отрезаем у курицы кончики крыльев. На спине вдоль позвоночника делаем надрез. Аккуратно острым ножом отделяем кожицу. Поварскими ножницами аккуратно, чтобы не повредить кожицу отрезаем кость голени и крыла и оставляем их в коже. Переворачиваем курицу и отделяем грудку. И далее постепенно оставшуюся тушку от кожицы.

Далее отделяем мясо от костяка курицы (по возможности максимально), нарезам куриное мясо кубиками и добавляем к фаршу. Лук нарезать мелкими квадратиками.

Слегка обжарить на оливковом масле до полупрозрачности (не подрумянивайте и не зажаривайте). Добавить к фаршу, туда же отжать три зубчика чеснока, посолить, добавить тимьян и перемешать.

Грибы разрезать на 4 части. Обжарить на оливковом масле до получения золотистого цвета (не наваливайте их на сковороду иначе они будут пареными, а не жареными).

В отдельной чашке перемешать сливочное масло, одно яйцо, тимьян и пару зубчиков чеснока. Должна получиться однородная смесь

На куриную кожу выкладываем часть фарша, сверху кладем грибы. И затем распределяем оставшийся фарш. Курицу зашиваем, связываем ножки и крылья

Разогреваем духовку до 170 градусов, нагреваем посуду, в которой будет запекаться курица. Выкладываем курицу, грудкой наверх и смазываем смесью масла, яйца и чеснока, которую приготовили ранее. Ставим в духовку примерно на полтора часа. Время приготовления зависит от размера курицы. Её кожица должна хорошо подрумяниться

Перед подачей порезать курицу и украсить петрушкой, помидорами или рукколой. Приятного аппетита!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.