Апельсиновый джем

16 августа 2012
Апельсиновый джем
Способ приготовления "Апельсиновый джем "


Яркий джем с минимумом сахара и интенсивным апельсиновым ароматом. Замечательно для утренних тостов, особенно в период нехватки солнца и тепла. Джем из апельсинов легко варить в микроволновой печи: не надо постоянно следить, помешивать и опасаться, что он пригорит.
Количество сахара в джеме минимально, поэтому вкус получается очень насыщенный, с приятной горчинкой.
Сладкоежки могут добавить больше сахара, а если не захочется возиться с кожурой, вместе с сахаром положить пектин .

Апельсины пять штук
Лимоны две штуки
Сахар-песок 500 грамм

Апельсины и лимоны нужно хорошо вымыть (лучше щеткой, чтобы удалить воск, которым может быть покрыта кожица), после чего залить кипятком и подержать в нем 5-10 минут. За это время в воду перейдут не нужные нам вещества, которыми обрабатывают фрукты.

С трех апельсинов и обоих лимонов снять цедру (тонкий верхний слой). Это удобнее всего делать с помощью мелкой терки, но можно снять цедру и острым ножом (не касаясь белой части), а затем нарезать очень тонкой соломкой.

Теперь из цитрусовых нужно выжать сок. Если вы делаете это вручную, легче всего разрезать плоды на 4 дольки и выжимать сок из каждой. Можно также делать сок с помощью соковыжималки для цитрусовых или простой соковыжималки, тогда фрукты надо предварительно очистить от кожуры.
Кожуру не выбрасывать, в ней содержится больше всего пектина, который поможет загустеть готовому джему.

Получившийся сок налить в просторную посуду, подходящую для микроволновой печи, добавить 200 миллилитров воды и цедру.
Снятую белую часть кожуры завернуть в марлю и тоже опустить в сок, ее надо будет варить до добавления сахара вместе с соком, чтобы извлечь из нее нужный нам пектин.

накрыть пленкой и варить в печи на полной мощности 20-25 минут, пока кожура не размягчится. вынуть ее, отжать и выбросить.

добавить сахар, размешать и варить еще 30 минут на полной мощности. Посматривайте, чтобы ничего не убежало.

Готовый джем должен хорошо увариться. Для проверки немного горячего джема и капните на блюдце. При остывании джем должен заметно загустевать.

Готовый горячий джем переложить в чистые банки (для долгого хранения их нужно простерилизовать) и хорошо остудить.

С таким джемом очень вкусно есть блины.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.