Торт Добош

16 августа 2012
Торт Добош
Способ приготовления "Торт Добош "


Хороший торт, скажу я вам.
Но к сожаленью, не для дам.
Он калорийный без сомненья,
Но обещаю наслажденье! )))

Для основы:
10 яиц,
200 грамм муки,
300 грамм сахара (у меня 250),
150 грамм сахарной пудры,
300 грамм сливочного масла,
измельченная цедра 1 большого лимона,
половина стручка ванили,
щепотка соли.

Для начинки:
4 яйца,
12- г горького шоколада,
200 грамм сахара (у меня 160),
150 грамм сливочного масла,
половина стручка ванили.

Для декора:
200 грамм сахара (я взяла 2 ст л.),
две столовых ложки осветленного яблочного сока


Для основы отделить белки от желтков. Желтки растереть с размягченным маслом и сахарной пудрой добела, добавить семена ванили и цедру. Просеять в смесь муку, перемешать. Взбить белки с солью и сахаром в стойкую пену, добавить в желтковую смесь. Смазать маслом и присыпать мукой 2 формы диаметром 26 см, выложить тесто, разровнять. Выпекать при 200 грамм 10 минут. Остудить. Для начинки смешать яйца с сахаром в жаропрочной миске, установить на водяную баню и взбивать 10 минут. Добавить растопленный шоколад и семена ванили. Остудить и смешать с размягченным сливочным маслом. Взбить крем для пышности. Каждый корж разрезать на 3 круга. (У меня не получилось на 3, только на 2). Собрать торт, промазывая каждый корж кремом, промазать верх и бока. Один корж отложить. Из сахара и яблочного сока сварить темную карамель (я варила совсем чуть-чуть, чисто до однородного состояния и проверила, чтобы капля карамели не растекалась по тарелке). Залить карамелью отложенный корж и очень быстро разровнять (карамель застывает)! Разрезать корж на 10-12 секторов и установить их на торт слегка под углом. Поставить в холодильник на 1 час перед подачек. Украшать бока шоколадной стружкой я не стала… На мой взгляд это бы было вообще через чур калорийно...)))


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.