Торт Мусси-Пусси

16 августа 2012
Торт Мусси-Пусси
Способ приготовления "Торт Мусси-Пусси "


Торт с двумя воздушными начинками из мусса. Одна начинка готовится с добавлением протертых ягод черной смородины, другая – с шоколадом. Описывать приготовление торта дольше, чем его готовить!

для теста:
яйцо - 2 яйца;
сахар - 75 миллилитров
мука - 75 миллилитров
какао - две столовых ложки
пекарский порошок - 1/2 чайные ложки

для пропитки:
сок (апельсиновый или черносмородиновый) - 75 миллилитров

для черносмородиновый мусса:
желатин - 3 пластины ( 1,7 грамм лучше взять большего размера пластины);
черная смородина (замороженная) - 200 грамм ( 400 миллилитров ;
сахар - 100 миллилитров
сливки (33% жирность) - 200 миллилитров
черносмородиновый сок - три столовых ложки

для шоколадного мусса:
желатин - 2 пластинки;
темный шоколад - 150 грамм
сливки (33% жирность) - 200 миллилитров
сахар - одна столовая ложка (я не использовала);
ванильный сахар - одна чайная ложка
коньяк - три столовых ложки (не использовала).


Прост в исполнении до неприличия. Но так же и вкусЁн! Корж без шагов, ну очень уж просто. Взбить яйца комнатной температуры с сахаром. Смешать сухие компоненты и высыпать смесь в яичную. Хорошо перемешать. Разъемную форму (диаметр 24 см) проложить промасленной пекарской бумагой. Выложить тесто и выпекать в разогретой до 175 С духовке 15 минут. Дать остыть. Пропитать черносмородиновым соком (у меня апельсиновым), нужно примерно 75 миллилитров сока.

Убрала бумагу и вернула кольцо на место.

Пока остывает корж, готовим 2 мусса. Способ приготовления муссов: весь желатин (5 пластин) замачиваем на 5 минут в холодной воде до размягчения. Взбиваем все сливки ( 400 миллилитров . Пюрируем черную смородину с сахаром в миксере. Топим шоколад (я топила в небольшом количестве сливок).
Делим сливки на две равные части. Одну часть аккуратно перемешиваем с черносмородиновым муссом. Растворяем подготовленные 3 пластинки в соке и тонкой струйкой вливаем в ЧС-мусс.
Во вторую часть сливок вливаем понемногу растопленный шоколад, все время перемешивая. Пластины желатина растворяем в горячем коньяке и тонкой струйкой вливаем в шоко-мусс.

Теперь наносим оба мусса на корж. Ложку ЧС-мусса, ложку шоко-мусса. И так заполняем всю поверхность. Разравниваем поверхность и убираем в холод не меньше чем на 4 часа. (у меня, естественно, вытащили через 2 часа).

Украшаем, кто как может! Писать дольше, чем делать!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.