«Наполеон»

16 августа 2012
«Наполеон»
Способ приготовления "«Наполеон» "


Без излишней скромности скажу,что вкуснее этого "Наполеона" я в своей жизни не пробовала. Единственное "но" - заморочиться придётся. Но результат стоит того.

Для теста:
200 грамм маргарина
3 стак.муки
0,5 стак.воды
одна столовая ложка уксуса

Для крема:
4 стак.молока
две столовых ложки сахара
две столовых ложки муки
2 яйца
300 грамм сливочного масла
2 стак.сахара

Делаем тесто.
Маргарин натереть на тёрке, добавить муку и порубить ножом. Для ленивых этап натирания на тёрке можно пропустить:)
Вот что у нас должно получиться.

Далее добавляем воду и уксус. Нужно вымешать и скатать шар.

Это тесто разделить на 12 равных частей.

Эти колобочки складываем в миску,накрываем полотенцем и отправляем в холодильник.

теперь нам понадобится шаблон по которому мы будем вырезать коржи. Можно конечно и без него, тогда края у торта будут не ровными. Для домашнего чаепития вполне подойдёт, но мы же не ищем лёгких путей:)
Размер шаблона у меня 33x24 см.

Теперь формуем из теста такой вот прямоугольничек

и тонко раскатываем до нужного нам размера

Прикладываем шаблон

и вырезаем

Выкладываем на противень и делаем небольшие разрезы.

Выпекать на максимуме,у меня это 250 С° до готовности.

Пекутся коржи моментально, поэтому работать надо быстро. Пока один печётся,раскатываем следующий. Остатки теста не выкидываем, тоже выпекаем. Их можно зарумянить немного больше, чем остальные коржи-они у нас пойдут на посыпку.

Если вдруг сломается, то тоже не страшно. Но всё таки этого лучше не допускать. Коржи очень хрупкие.

Вот конечный результат

Теперь, когда все коржи готовы начинаем смазывать их кремом.Как его сделать будет написано ниже. Ещё я добавляю орехи, но можно и без них.
Орехи я беру грецкие и нарезаю их.На порцию у меня уходит грамм 200 орехов.

Обжариваю их.

Итак, берём корж, на него примерно столовую ложку крема и сверху присыпать орехами.

И так один за другим.

Периодически надо хорошенько прижимать коржи.

Теперь берём то, что не пошло на торт. То, что испекли из остатков теста или то, что накосячили и измельчаем. Я делаю это скалкой.

Самый последний корж сверху тоже намазать кремом и посыпать сверху этой посыпкой.

Всё, торт готов. Но кушать его ещё рано. Надо поставить его в холодильник, чтобы он пропитался и настоялся.
А теперь крем. Делается он в два этапа.
Сначала надо сварить заварной крем.
Ставим кипятить 3 стакана молока. Пока оно закипает взбиваем две столовых ложки сахара, две столовых ложки муки, 2 яйца и стакан молока. Эту смесь тонкой струйкой вливаем при постоянном помешивании в кипящее молоко. И варим до загустения постоянно помешивая.

Теперь его нужно хорошо остудить.

Остыл? Приступим ко второму этапу.
300 грамм сливочного масла сбить с двумя стаканами сахара. Сахар советую не всыпать весь сразу, а пробовать. Может кому-то покажется, что его надо меньше.

Теперь постепенно, хорошо вымешивая по ложке добавляем заварной крем.

Примерно такой консистенции должен получиться крем в итоге.

И напоследок ещё парочка фотографий готового торта.


Очень вкусно!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.