Праздничный торт с шоколадным и сливочным кремом

16 августа 2012
Праздничный торт с шоколадным и сливочным кремом


Настоящий праздничный торт - большой, красивый, вкусный, у гостей он всегда пользуется успехом. А мой муж даже заказывает его себе на работу в качестве подарка его друзьям)

Тесто:
380 грамм муки,
одна чайная ложка разрыхлителя,
одна чайная ложка соды,
0,5 чайные ложкисоли,
200 грамм слив.масла,
260 грамм сахара,
4 яйца,
250 миллилитров молока

Шоколадный крем:
500 миллилитров сливок 30%,
100 грамм сахара,
300 грамм черного шоколада,
100 грамм слив.масла

Сливочный крем:
250 грамм сливочного сыра (типа Филадельфии, но можно взять и маскарпоне),
110 грамм сахарной пудры,
150 миллилитров сливок 30%

Украшение:
две столовых ложки сахара, 
100 грамм вафельных трубочек,
цукаты


Приготовить шоколадный крем: измельчить шоколад в блендере или натереть на терке. Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и прогревать до полного растворения сахара. Снять с огня, добавить шоколад и перемешать до однородности. Добавить слив.масло, перемешать и поставить в холодильник на 5-6 ч.

Тесто: просеять в миску муку с разрыхлителем, содой и солью. Миксером взбить слив.масло с сахаром в пышную массу. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Постепенно, не выключая миксера, в несколько приемов, добавить муку и молоко. Должно получиться гладкое, однородное тесто. Разделить его на 3 равные части. Духовку разогреть до 180 град. Круглую невысокую форму (д-30 см) застелить пергаментом. Выложить в неё 1 часть теста и выпекать в разогретой духовке 25 мин. Корж переложить на решетку. Так испечь еще 2 коржа.

Остудить их на решетке.
Сливочный крем: Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и взбить всё вместе. Поставить крем в холодильник на 1 час.
Промазать 2 коржа шоколадным кремом, сложить их друг на друга, накрыть 3-м коржом.

Покрыть его сливочным кремом, им же обмазать бока торта. Поставить торт в холодильник на 2 ч.
Для украшения сахар растопить в сковороде, положить туда вафельные трубочки и быстро обжарить их в карамели. Переложить на тарелку, дать остыть. Раскрошить их руками и украсить торт этой крошкой и цукатами.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.