Апельсиновый торт с лимонным кремом

16 августа 2012
Апельсиновый торт с лимонным кремом


Этому торту присущи свежесть, сочность, нежность… Переплетения контрастных цветов – черного с белым и вкусовых ощущений – цитрусовых ноток с шоколадной горечью создают восхитительный букет праздничного десерта.

Для теста:
1,5 стаканов муки;
1/2 стаканов какао-порошка;
одна чайная ложка разрыхлителя;
1/2 чайные ложкисоды;
1/2 чайные ложкисоли;
1,5 стаканов сахара;
10 грамм ванильного сахара (1 пакетик);
120 грамм сливочного масла (сливочного маргарина);
один стакан темного пива;
4 яйца;
одна столовая ложка апельсиновой цедры;
1/3 стаканов апельсинового сока.

Для крема:
три стакана молока;
четыре столовых ложки манки (без горки);
1,5 стаканов сахара;
300 грамм сливочного масла;
1 крупный лимон (или 2 небольшие).

Для посыпки:
один стакан грецких орехов.

Готовим тесто для торта.В одной миске соединяем просеянные через сито муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду, соль. Добавляем сахар и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.

В другую миску наливаем растопленное сливочное масло, разбиваем яйца, кладем апельсиновую цедру. Взбиваем венчиком.

Далее добавляем апельсиновый сок, перемешиваем.

Затем наливаем пиво, перемешиваем. Обращаю Ваше внимание, что пиво, апельсиновый сок и яйца должны быть комнатной температуры.

Наливаем жидкие ингредиенты в сухие.

Тщательно перемешиваем тесто венчиком. Дно разъемной формы диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Бока формы присыпаем мукой. Выливаем в форму наше тесто.

Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть.

Готовим крем.В кастрюльку с тефлоновым покрытием наливаем молоко, добавляем манку, перемешиваем. Даем манке набухнуть 20 минут.

Ставим молоко с манкой на огонь, варим, непрерывно мешая, на медленном огне после закипания 15 минут. В конце варки добавляем сахар, перемешиваем.

Даем манной каше полностью остыть.

Далее к размягченному сливочному маслу добавляем порциями по две столовых ложки манную кашу, взбиваем миксером.

Лимон заливаем кипятком секунд на 30 для удаления горечи. Натираем цедру лимона на средней терке, выдавливаем сок (должно получиться ~ пять столовых ложек сока). Затем к сливочно-манной смеси кладем цедру лимона и наливаем сок.

Взбиваем миксером.

Возвращаемся к нашему охлажденному коржу. Вынимаем его из формы.

Разрезаем на 3 части.

Обильно смазываем нижний корж нашим кремом.

Сверху кладем следующий корж, также обильно его смазываем кремом.

Сверху кладем третий корж. Смазываем верх и бока торта кремом.

Орехи обжариваем, даем остыть, слегка мельчим. Посыпаем ими верх и бока торта. Ставим торт в холодильник на ночь.

Апельсиновый торт с лимонным кремом готов!!!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.