Тарт с ореховым кремом, апельсинами и гранатом

16 августа 2012
Тарт с ореховым кремом, апельсинами и гранатом


Очень вкусно, необычно. Ореховый крем в этом торте получается просто потрясающий, особенно с натуральной ванилью.

Тесто:
120 грамм муки,
100 грамм молотого в муку миндаля,
140 грамм слив.масла,
70 грамм сахара,
1 яйцо

Начинка:
200 миллилитров сливок 20% + две столовых ложки ложки,
половина стручка ванили,
50 грамм молотых грецких орехов,
пять столовых ложек сахара,
одна столовая ложка кукурузного крахмала,
2 желтка,
2 апельсина,
зернышки из половины граната.

Апельсиновый соус:
150 миллилитров апельсинового сока,
одна столовая ложка кукурузного крахмала,
две столовых ложки сахара.

Измельченные фисташки для украшения

Для теста миксером смешать муку, молотый миндаль, слив.масло, сахар и яйцо. Сформировать из теста диск, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час.

Для крема: 200 миллилитров сливок довести до кипения, добавить разрезанный вдоль пополам стручок ванили, молотые грецкие орехи и сахар, прогревать все вместе на небольшом огне 5 мин. Крахмал развести в две столовых ложки холодных сливок и добавить в крем вместе с 2-мя слегка взбитыми желтками. Прогревать крем, помешивая 3-5 мин, дать настояться, достать стручок ванили.
Духовку разогреть до 200 град. Тесто раскатать, поместить в круглую форму для торта, сформировать бортики, проткнуть вилкой в нескольких местах., поставить в разогретую духовку и выпекать 20 мин.
Апельсины, очистить от кожицы и перегородок, разделить на дольки. На выпеченный корж ровным слоем выложить крем, разложить на нем дольки апельсинов и зернышки граната. Поставить все в духовку на 2 мин.

Для соуса апельсиновый сок смешать с крахмалом и сахаром, довести до кипения и прогревать 4 мин. Полить пирог соусом, посыпать измельченными фисташками и охладить.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.