Медовый торт с вареным сгущенным молоком

16 августа 2012
Медовый торт с вареным сгущенным молоком


Очень простой и очень вкусный торт. Коржи мягкие и пушистые, с медовым ароматом. Крем кисловато-сладкий. Прекрасно гармонирует с медовым тестом. Торт из этого количества продуктов получается довольно большим, но тем не менее быстро съедается. Если нужно приготовить торт поменьше, то количество продуктов нужно сократить на треть.

ТЕСТО
5 яиц,
2/3 стакана сахара,
70 грамм мёда (~2,5 ст ложки),
100 грамм крахмала,
3/4 стакана муки,
~0,5 ч ложки соды

КРЕМ
500 грамм 20% сметаны,
500 грамм варёного сгущённого молока

Тесто
Яйца взбить с сахаром в пышную пену.

Вмешать жидкий мёд. Если мёд закристаллизовался, то его нужно предварительно подогреть. Всыпать муку, крахмал и соду. Перемешать. Подготовить 2 противня и 4 литров иста бумаги для выпечки. Застелить бумагой один противень. Вылить 1/4 часть теста.

Разровнять ровным слоем по противню.

Поставить в разогретую до t=220°C духовку примерно на 3 минуты - корж должен приобрести красно-коричневый цвет.

Пока корж выпекается, на второй застеленный противень вылить следующую порцию теста и разровнять в тонкий прямоугольник. Первый противень вынуть из духовки и на его место сразу поставить второй. Корж положить на стол бумагой вверх и осторожно отделить бумагу.

Корж перевернуть. На первый противень уложить третий лист бумаги и намазать третью порцию теста. Таким образом испечь 4 коржа.

Внимание! Коржи нужно запекать до тёмного цвета. Если коржи останутся светлыми, то они тяжело отделяются от бумаги и имеют очень липкий верх - будут прилипать к столу. Коржи обрезать ровными прямоугольниками. Обрезки сложить на противень и поставить в остывающую духовку. Коржи остудить до комнатной температуры. Пока коржи остывают, приготовить крем.

В миску налить сметану и выложить варёное сгущённое молоко.

Взбить миксером до равномерного окрашивания. Коржи собрать в торт, промазывая кремом.

Для удобства, чтобы крем не вытекал, можно обернуть коржи лентой из фольги, сложенной в 3~4 раза.

Подсохшие обрезки коржей растолочь и посыпать ими торт сверху.

Часть крошек оставить для посыпки боковых сторон торта. Поставить торт в холодильник как минимум на ночь. Перед подачей снять ограничивающую ленту из фольги и присыпать бока торта крошками.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.