Этот торт - отличный вариант для летней жары, когда не хочется включать духовку. Очень нежный и освежающий, несложный в приготовлении и не требующий выпечки

Основа:
по 80 грамм кукурузных хлопьев и ванильных сухарей,
125 грамм слив.масла

Крем:
16 грамм желатина,
2 персика,
350 миллилитров сливок,
400 миллилитров персикового йогурта (не питьевого),
50 миллилитров персикового сока,
две столовых ложки сахара,
одна столовая ложка сахарной пудры

Хлопья и сухари измельчить в блендере. Масло растопить, смешать с хлопьями и сухарями. Дно разъемной формы (д-28 см) застелить пергаментом для выпекания, выложить в нее получившуюся массу, разровнять и утрамбовать. Поставить в морозильник на 30-40 мин.
Желатин замочить в две столовых ложки холодной воды. Персики вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками. Сливки взбить с сахарной пудрой. Йогурт смешать с сахаром и апельсиновым соком.
Набухший желатин растворить в две столовых ложки кипятка, аккуратно смешать его с йогуртовой массой (нужно вначале взять несколько ложек йогурта, добавить к желатину, размешать до однородности и потом уже перемешать с йогуртом). Добавить йогурт с желатином во взбитые сливки, еще немного взбить. Достать корж, выложить на него крем, разровнять и поставить в холодильник на 2-3 ч.

Перед подачей украсить торт дольками персика.