Малиново-шоколадный торт-суфле

16 августа 2012
Малиново-шоколадный торт-суфле
Способ приготовления "Малиново-шоколадный торт-суфле "


Корж
50 грамм шоколада
две штуки яйца
70 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
20 грамм крахмала
40 грамм муки
0.5 ч. ложки разрыхлителя
одна столовая ложка какао
щепотка соли

Крем
200 миллилитров жирных сливок
400 грамм сливочного йогурта (я брала чудо сливочный), с любым вкусом, у меня клубничный
75 грамм сахара
20 грамм желатина быстрорастворимого
30 миллилитров молока или любого сока
2 50 грамм малины замороженной

Духовку включить на 180 градусов. Разъемную форму 19-20 см. смазать сливочным маслом.Малину заранее достать из морозилки чтобы оттаивала. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
Отделить желтки от белков.В миске смешать муку,крахмал,какао и разрыхлитель, просеять.
Желтки растереть с сахаром, солью, ванильным сахаром, влить растопленный шоколад и перемешать. Белки взбить в крепкую пену.
В желтковую массу добавить смесь муки с какао и крахмалом, перемешать, ввести белки и осторожно смешать до одного однородного состояния. Перелить тесто в форму, выпечь корж 15-20 минут. Охладить на решетке.
Затем наметив конуры ножом по боку коржа разрезать его на 2 части при помощи нитки.

Желатин залить молоком или соком, дать постоять минут 5-10.
Йогурт смешать с сахаром. Сливки взбить в густую пену (охладить перед взбиванием миску и венчики, так сливки лучше взобьются).
Желатин слегка прогреть часто мешая чтобы он растворился и стал жидким, но не кипятить!
Добавить в йогурт взбитые сливки.

Аккуратно перемешать, добавить малину и желатин, перемешать осторожно.

Одну половину коржа положить на тарелку, вокруг поставить бортик формы, выложить сверху и разровнять большую часть крема, оставив немного для верха. Положить сверху второй корж, слегка прижать и нанести сверху остатки крема.

Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, чем дольше тем лучше.Затем пройдясь ножом по бортику формы удалить его.
Торт украсить ягодами малины и тертым шоколадом.
Приятного чаепития!

Скажу честно, торт получился очень нежный, воздушный, легкий и приятно-кисленький!

Очень рекомендую, готовится он легко и просто!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.