Торт "Снежок"

16 августа 2012
Торт 'Снежок'
Способ приготовления "Торт "Снежок" "


Очень-очень шоколадный торт, чуть влажноватое тесто после охлаждения приобретает кремовую консистенцию, при нарезке этот торт напоминает очень густое шоколадное мороженое.
Кстати основой для этого торта является рецепт Devil's food cake - один из самых популярных и классических американских тортов. Рецепт этого торта появился еще в начале 1900-х годов и с тех пор продолжает удерживать лидирующие позиции среди шоколадных десертов. В американской кулинарии существует множество легенд и историй о происхождении названия этого торта, повторять их тут, наверное, нет смысла, но точно можно сказать, что десерт, удерживающий популярность на протяжении уже более, чем 100 литров ет, несомненно заслуживает внимания.
Кстати существует не менее популярный американский торт, являющийся противоположностью Devil's food cake - это Angel cake.
Для выпечки этого торта нам понадобится круглая термостойкая стеклянная миска объемом около 2-х л. Кстати свою я купила за 25 грн в магазинчике типа "Всё по..."))), отлично справляется со своими задачами.


Тесто:
115 грамм слив.масла,
85 грамм горького черного шоколада,
300 грамм сахара,
2 яйца,
235 миллилитров теплой воды,
280 грамм муки,
1,5 чайные ложкисоды,
1/4 чайные ложкисоли,
60 миллилитров молока,
одна чайная ложка белого уксуса

Начинка:
225 грамм крем-чиза Филадельфия,
1 яйцо,
25 грамм сахара

Крем и украшение:
0,5 пакетика (это будет 20 грамм порошка для ванильного пудинга, 
две столовых ложки сахара,
240 миллилитров молока,
300 миллилитров сливок 30%,
одна столовая ложка сахарной пудры,
100 грамм белой кокосовой стружки.

Разогреть духовку до 175 град. Круглую миску выстелить фольгой и смазать слив.маслом.



В маленьком сотейнике растопить масло с шоколадом, снять с огня и слегка остудить.
Яйца и сахар взбить до почти белого цвета.



Добавить шоколадную смесь и тоже хорошо взбить. Добавить теплую кипяченую водуи хорошо перемешать. Смесь будет очень жидкой.
Смешать вместе муку, соду и соль. Добавить мучную смесь с шоколадной и хорошо перемешать.
Влить уксус в молоко и добавить смесь в шоколадное тесто. Вылить шоколадное тесто в чашу.
Крем чиз взбить с сахаром и яйцом до однородности. Аккуратно ложкой поместить эту массу вглубь и в центр шоколадного теста. Белая масса должна быть полностью покрыта шоколадной.
Выпекать торт 1 ч.5 минут (тест готовности - практически сухая зубочистка). Оставить в форме еще на 10 мин., потом перевернуть форму на большую тарелку и аккуратно снять фольгу с торта. Дать полностью остыть.
Пока печется торт, приготовить пудинг. Для этого пошок растворить в 3-4 столовых ложки молока, остальное молоко вскипятить с сахаром, вылить туда растворенный пудинг, проварить до загустения, дать остыть.
Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить пудинг и взбить все вместе. Охладить.
На остывший торт нанести крем аккуратной и ровной горкой, придав ему форму полусферы. Густо посыпать кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 1 ч.



Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.