Лимонный торт

16 августа 2012
Лимонный торт
Способ приготовления "Лимонный торт "


В оригинальном рецепте этого торта используются только лимоны (сок 5 литров имонов и цедра трех), но это получается довольно кисло, поэтому я заменила часть лимонов на апельсины. Вкуснее всего есть этот торт холодным, главное дождаться этого момента.

Вам понадобится:
Сливочное масло 150 грамм
Мука пшеничная 300 грамм
Сахар-песок 280 грамм
Яйцо куриное семь штук
Ром светлый 40 миллилитров
Лимоны одна штука
Апельсины две штуки
Сливки 30-33% 150 миллилитров
Сахарная пудра с ванилью 20 грамм

Холодное масло порезать кубиками.

Добавить просеянную муку и сахар, порубить до состояния крошки.

Положить в тесто одно яйцо и 2 столовых ложки ледяной воды. Для аромата лучше заменить воду крепким алкоголем — ромом или коньяком. Я использовала ром.

Быстро-быстро замесить тесто (вернее просто собрать его в шар) и убрать в холодильник на 30-40 минут, завернув в пищевую пленку.

Теперь займемся начинкой. С одного апельсина и одного лимона (если вы используете только лимоны, то с трех лимнов) снимем цедру с помощью мелкой терки. Из всех цитрусовых выжмем сок.

В миске смешаем яйца, сахар, цедру, добавим туда цитрусовый сок и перемешиваем до однородного состояния.

Холодное тесто раскатываем слоем около 0,5 см так, чтобы получился большой блин (больше размера формы для выпечки) и выстилаем им форму для выпечки. Форму с тестом можно еще разок поставить в холодильник минут на 20.

Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, сверху кладем бумагу для выпечки и насыпаем фасоль, горох или шарики для выпечки. Ставим в духовку на 15 минут при 190-200 градусах.

Пока тесто печется, лимонную начинку процеживаем и добавляем в нее сливки. Перемешиваем.

С испеченного теста снимаем бумагу с бобовыми и наливаем начинку. Удобнее всего сделать это прямо в духовке, чтобы никуда не носить. Осторожно, не обожгитесь! Убавляем температуру до 150 градусов и запекаем 40 минут, чтобы начинка схватилась.

Готовый пирог обязательно нужно охладить, затем посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.