Вишневый пирог на пресном тесте

16 августа 2012
Вишневый пирог на пресном тесте
Способ приготовления "Вишневый пирог на пресном тесте "


Мой самый-самый любимый вишневый пирог

300-320 грамм муки
205 сливочного маргарина для выпечки
50-80 миллилитров холодной воды
1 грамм соли
400 грамм замороженнной вишни без косточки
160 грамм сахара
50 грамм кукурузного крахмала
15 грамм слив.масла
2-3 капли миндальной эссенции

Время приготовления: активное - 30 мин., общее - ок. 2-х ч.
Растереть маргарин с мукой и солью до крошек размером с горошину. Влить холодную воду, быстро замесить тесто. Сформировать из него диск, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 ч. Достать из холодильника, разделить на 2 части (2/3 и 1/3) и раскатать 2 коржа. Выстелить большим коржом форму для тарта (д-22-23 см), смазанную маслом и поставить в морозильник на 20 мин. Оставшийся корж нарезать на полоски шир. 2 см, выложить их на пленку и аккуратно положить в холодильник.
Положить вишни, сахар и крахмал в сотейник, перемешать и оставить постоять 10-15 мин., чтобы сахар увлажнился вишневым соком. Поставить на маленький огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшить огонь, дать покипеть 1 мин., чтобы сок загустел и стал прозрачным.Снять сотейник с огня и вмешать в начинку масло и миндальную эссенцию.

Влить начинку в основу для пирога,

из нарезанных полосок сформировать сверху решетку (я немного рассчитала в размером коржа, поэтому полоски у меня из 2-х частей).

Выпекать в разогретой до 190 град. духовке 45-55 мин.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.