Булочка с маком

16 августа 2012
Булочка с маком
Способ приготовления "Булочка с маком "


Булочки с маком всегда ассоциируются с бабушкиной выпечкой, домашним ароматом дрожжевого теста и уютом родного дома. На самом деле для приготовления таких вкусных булочек для начала нужен всего лишь точный рецепт. Ведь начинающим кулинарам трудно предвидеть, как поведут себя дрожжи и мука, а знающим и опытным поварам всегда легче пробовать новый рецепт, если в нем точно указаны меры.

вода – 100 грамм
дрожжи сухие – 7 грамм
мука пшеничная – 480 грамм (может понадобиться немного больше)
яйцо – две штуки
сахар ванильный – 7 грамм
соль – одна чайная ложка
молоко – 170 грамм
масло сливочное – 100 грамм
разрыхлитель – 7 грамм
мак – четыре столовых ложки
сахар – 100 грамм
мед – 70 грамм
молоко – две столовых ложки

1. Приготовить опару для теста. Для этого растворить дрожжи в половине теплой воды, добавить две столовых ложки муки, перемешать, накрыть и оставить на 10 минут в месте без сквозняков.
2. Разогреть молоко и расплавить в нем половину масла. Вбить туда яйцо, добавить мед. Все хорошо перемешать и взбить венчиком.
3. Просеять и хорошо перемешать смесь муки, соли и разрыхлителя. Аккуратно соединить муку и жидкости в одной посуде, смазанной маслом, чтоб тесто не прилипало. Хорошо вымесить тесто. Настоящие кулинары говорят, что правильное тесто месится 30 минут. Главное – делать это с хорошим настроением. Однородное и гладкое тесто накрыть и поставить в теплое место на 2 часа.
4. Тесто обмять и с помощью скалки превратить его в прямоугольник толщиной в полсантиметра.
5. Смазать поверхность теста мягким сливочным маслом.
6. Смешать в чашке мак и половину сахара. Равномерно посыпать смесью тесто и свернуть его рулетом.
7. Из такого рулета можно сделать розочки и плюшки. Для розочек нужно нарезать рулет колечками в 3-4см, перевернуть и, слегка защипнув снизу, положить на противень. Чтоб получилась плюшка, нужно сделать один разрез не до конца, а другой – полностью. Там, где не дорезано, раскрыть и сформировать плюшку в форме сердечка. Оба варианта очень красивы.
8. Сделать булочки, выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут подходить.
9. Смешать яйцо и молоко и смазать булочки.
9. Печь до золотистого цвета при 180 градусах.
10. Пока пекутся булочки, сделать сироп для пропитки. Для этого смешать оставшиеся сахар и воду, закипятить и в конце добавить ваниль.
11. Теплые булочки промазывать сиропом. Они будут очень охотно его «пить».


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.