Пирожки с калиной

16 августа 2012
Пирожки с калиной
Способ приготовления "Пирожки с калиной "


В старые времена после первых морозов собирали калину красную, замечательную ягоду, которую использовали не только как целебное средство, но и как начинку для пирогов. В приготовлении блюд с калиной есть свои нюансы: калину собирают обязательно после того, как ее проморозит, — тогда исчезает характерная для нее горечь.
Этот старинный рецепт калиновых пирожков передавался из поколения в поколение. Сегодня немногие пекут пирожки с калиной, а жаль, ведь они не только вкусные, но и полезные. Предлагаем вам приготовить пирожки с калиной по этому старинному рецепту.

• пшеничная мука из расчета 0,8-1 килограмм для теста + 2-3 столовых ложки для начинки
• 1 упаковка сухих дрожжей
• 0,5 литров молока для опары
• 2 яйца
• сахар из расчета 2-3 столовых ложки для теста + 0,5 стакана для начинки
• 0,3 стакана растительного масла
• одна чайная ложка соли
• 2 стакана пареной калины

1. Первым делом выложить ягоды калины в жаровню, подлейте немного воды и запарить их в духовке в течение 40 мин.
2. приготовить дрожжевое тесто, выложить его на полотенце, чтобы расстоялось, и займитесь начинкой.
3. выложить калину в мисочку, лишний сок обязательно слить. Этот сок очень полезен для кровообращения, поэтому можете смело его выпить. добавить в калину 2-3 столовых ложки муки и 0,5 стакана сахара и перемешать.
4. Дальше нужно раскатать тесто колбаской, нарезать сочни для пирожков и после небольшой расстойки разложить начинку.
5. Теперь слепить пирожки любой формы, какая вам нравится: продолговатые или треугольные, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и обметите специальным крылышком от излишков муки.
6. накрыть пирожки чистым льняным полотенцем и дать расстояться минут 40.
7. Тем временем разогреть духовку до 200°С и, когда пирожки будут готовы к выпечке, поставить противень в духовку. Время выпечки – около 25 мин.
8. Вот, наконец, вкусные и румяные пирожки готовы, и их можно вынимать из духовки. Не забудьте слегка сбрызнуть их водой из рассеивателя и укрыть полотенцем минут на 10, тогда они станут мягкими и нежными.

Если у вас вдруг останется несколько пирожков, их можно заморозить, а затем разогреть в духовке. Кстати, можно воспользоваться готовым тестом.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.