Сдобные булочки с корицей и ванильной глазурью

16 августа 2012
Сдобные булочки с корицей и ванильной глазурью


Для теста:
2 упаковки сухих дрожжей (или 4 + 1/2 чайной ложки)
250 миллилитров теплого молока (около 40 С)
130 грамм сахара-песка
3 яйца
700 грамм муки
1 + 1/2 чайной ложки соли
тертая цедра 1 апельсина
100 грамм размягченного сливочного масла

Для начинки:
100 грамм сахара-песка
2 чайные ложки молотой корицы
Около 50 грамм топленого сливочного масла
1 яйцо (взбитое) для смазки булочек

Для Ванильной глазури:
150 грамм сахарной пудры
2 столовые ложки молока
1/4 чайной ложки ванильного экстракта


В большой миске развести в теплом молоке дрожжи, дать постоять около 5 минут. добавить сахар, яйца, 600 грамм муки, соль, апельсиновую цедру и масло, перемешать. добавить оставшуюся муку, замесить тесто, чтоб оно получилось гладким и эластичным. Тесто не должно липнуть к рукам. сформировать из теста шар, накрыть миской или пленкой. поставить в теплое место, пусть тесто поднимется (около 1,5-2 часов).

раскатать из теста пласт, смазать растопленным маслом.

смешать в миске сахар и корицу. Посыпьте тесто равномерно смесью.

сделать рулет.

Нарежьте рулет на мини-рулеты.

переложить эти рулетики на противень, выстеленный пергаментной бумагой, накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 минут. Вы так же можете противень поставить в холодильник и оставить рулетики на ночь (они будут медленно подниматься), и испечь их с утра.

Духовку разогреть до 200 С. (Если вы ставили булочки в холодильник дать им согрется до комнатной температуры в течении 30 минут). Помажьте булочки взбитым яйцом, поставить в духовку выпекаться на 20-35 минут до золотистого цвета.

Пока булочки выпекаются, сделать ванильную глазурь. смешать в миске сахарную пудру, ванилин и молоко ложкой, до полного растворения пудры. Смесь должна слегка загустеть. полить остывшие булочки ванильной глазурью.

подавать к чаю!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.