damkinet

Гифляр - рогалики со сливовой начинкой

16 августа 2012
Гифляр - рогалики со  сливовой начинкой


Рецепт от Bettan - рогалики по-шведски. Для любителей сочетания кислого со сладким.
Сами рогалики делаются быстро (подходят всего один раз). Но вот с начинкой придётся повозиться. У Bettan приготовление этих рогаликов заняло 1.5 часа.

для теста:
сливочное масло (растопленное) - 150 грамм
молоко (холодное) - 1.5 стакана ( 300 миллилитров ;
дрожжи (свежие) - 50 грамм
яйцо - две штуки
соль - 1/2 чайные ложки
сахар - 1/2 стакана (1 децилитр);
мука - до 1 килограмм (13-14 децилитров);

для начинка:
слива - 3/4 килограмм;
сахар - 1/4 стакана;
миндальная масса - 150 грамм
Начинаем с начинки. Берем сливы, сорт не знаю. Вот такие (яйцо для сравнения положила).
Посчитаем их, и положим в кастрюльку с одна столовая ложка воды на средний огонь и будем уваривать до довольно густой массы. Займёт где-то около 1,5 часа. Выловим все косточки, для этого важно знать количество слив в начале варки. Добавим в массу сахар и хорошенько размешаем.
Затем возьмем миндальную массу, у меня такая была. И натрём её в сливовую массу.
Теперь займемся тестом. Растопим масло и дадим ему подостыть. Растворим дрожжи в полстакане холодного молока. Дольём остальное молоко и все остальные ингредиенты. Замесим тесто и сразу же разделим его на 7 частей. Раскатаем каждую в тонкий кругляшок.
Разрежем каждый кружок на 6 частей. Положим начинку и завернём в рогалик. Какая я довольная! Рассчитала точно! И тесто, и начинку.
Выложим на лист, накроем полотенцем и дадим подойти 25 минут. Смажем взбитым яйцом и выпечем при температуре 225 градусов. Печь в середине духовки около 8-9 минут. При подаче на стол можно полить сахарной глазурью.


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.